招牌菜名字要有寓意

七夕传统情人节到来之前，北京全聚德和平门店设置了“七夕”专场餐位，把为情侣准备的丰盛晚宴取名为“花好月圆”。曲园酒楼根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇在内的“七夕乞巧套餐”，寓意“心灵手巧”。而厚德福用糖醋瓦块鱼焙面搭起了“鹊桥”，鸿宾楼还给菜品改了吉祥名，糖溜卷果叫“甜甜蜜蜜”、鲍鱼菜心叫“心心相印”。国际饭店星光旋转餐厅则为青年人群推出“鹊桥相会”七夕主题餐。“穿心莲”、“花好月圆”、“相约鹊桥”……这些听起来就“好吃”的名词儿，是京城老字号为市民捧出各种好口彩的“寓意餐”。

一道招牌菜如果有一个很有寓意的名字，就会引起顾客的好奇心，从而促进顾客的消费。

广东人吃饭讲究个意头，香港人则认为意头菜能够起到改运的作用。“食在广州”的招牌菜色名应是“龙凤虎羹”，龙即蛇，凤即鸡，虎即猫。广州人从不把鸡脚叫鸡爪，而叫凤爪，据说有外人误以为是凤凰之爪而不敢下箸呢。

有寓意的招牌菜名，都会引起顾客的好奇。同时寄予了人们祝福的美好愿望。顾客在享用这些招牌菜时，也在享用这美好的寓意对他们带来的精神上的愉悦。并且这些招牌菜的名字和寓意还会被顾客传播得更为广泛，从而能有效地扩大餐厅的美誉度，有心的餐厅不妨一试。