餐厅取名技巧
一个具有高度概括力和强烈吸引力的名称，对消费者的视觉刺激和心理影响起着重要作用，这不仅能给人以美的享受，而且还能吸引顾客，起到第一推销员的作用。古代商号都很注重使用吉祥顺利的字眼，来寓意自己的生意。那时的餐厅大都冠以顺、广、全、泰、祥一类的字眼，为的是讨个舒心吉利。
就说北京著名的老字号“全聚德烤鸭”，它的名字是怎么来的呢？
据说“全聚德”的创始人名叫杨全仁，是河北冀县人，他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁平日省吃俭用，再加上他对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火，积攒了不少钱。
杨全仁每天到肉市上摆摊卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。转眼到了1864年，“德聚全”干果铺的生意更是一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁看出这是个难得的机会，于是便拿出多年的积蓄买下了“德聚全”店铺。
有了自己的铺子，杨全仁想：“该起个什么字号呢？”为了有个好名字，杨全仁请来一位先生。这位先生捻着胡子围着店铺转了两圈，先生眼珠一转，说：“将其‘德聚全’的旧字号倒过来，称‘全聚德’。”
先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。因为“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中带有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行的意思，可以标榜自己做买卖讲德行。于是杨全仁便将店的名号定为“全聚德”，一直流传到今天。
“全聚德”的例子告诉我们，一个好的店名，对于招徕顾客起着十分重要的作用，好的店名能为餐厅树立美好的形象，增强对顾客的吸引力。
那么怎样才能取得一个好店名呢？下面具体介绍一下店面取名的方法：
1.一般开家餐饮店都有自己的特色，可以以特色风味取名
有特色的餐饮店总是很容易招揽客人，如“加州牛肉面”、“老北京炸酱面大王”“阳坊涮肉”等，这些以风味起名的餐厅，让顾客选择起来很方便，还为顾客节省了时间，这样的餐馆生意一般都很不错。
2.以地名命名也是个不错的选择
一般，以本地地名为餐厅取名的很多。这样的餐馆突出了餐馆的位置和方向，方便顾客找到，如“正阳门酒家”、“前门小吃店”，不过如果有地名重名就要注意了。
3.以经营者本人的姓氏起名
在餐厅起名上用姓氏作为餐厅的名字是很常见的。如李记大食堂、杨鱼头、黄家菜、年糕张、馄饨张等。这些店名的共同点就是，在店名上不但突出了姓氏，还突出了其经营的内容。这种取名方法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容，而且店名很朴实，给人一种亲切的感觉。从而达到吸引顾客的目的。
4.以美好愿望起名
以美好的愿望作为餐厅的店名在我们身边特别多，如金百万、大快活等。深圳的嘉旺、嘉好快餐店也是使用这种命名方式，香港的“大家乐”茶餐厅等。
5.以经营题材或菜品作为餐厅名
潮州菜馆、石磨豆花庄、粗粮王、重庆老灶火、东北家常菜、湘鄂情、沈记靓汤、阿婆粥馆、广东早茶、唐人快餐、韩国烧烤、眉州东坡酒楼、傣家村大酒店等都是以餐厅的题材为店名。那么北京烤鸭、麻婆豆腐、狗不理包子、香辣蟹、水煮鱼、紫怡鲍鱼馆、金翅捞饭等都是以招牌菜为店名的。这类名称的餐厅，由于题材单纯容易切入市场，但没有风味和质量作为支撑仍然是不行的，所以风味和质量必须要成为永远的追求，才能永远立于不败之地。不然就会轰轰烈烈开业，又冷冷清清地退出市场。餐厅结合汉字原理起名给人以融会贯通，回味无穷的感觉。餐厅的起名在字义上要健康、有现代感、有冲击力，品味起来有深度，利于传播。
6.以典故、诗词和事物名称起名
以典故、诗词和事物名称为餐厅起名，简明达观，富有艺术感染力。例如杭州的“楼外楼”、“山外山”酒楼，就是借助宋代诗人林升的著名诗歌《西湖》“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风薰得游人醉，直把杭州作卞州。”中的句子。“红泥”出自白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的诗句。“知味观”出自古人“闻香下马，知味停车”的对联。
深圳的“满庭芳”酒楼是采用古词牌名。“菜根香”这个酒楼名字是从古典名著《菜根谭》中衍化而来的。古人云：“性定菜根香，静心沉沉，乃得其旨。”被全国多家餐饮企业采用了，官司不断。许多家生意都好，大家都不想放弃这个名字，后来官方还是让大家都注了册，只不过在“菜根香”这个名字前分别加上不同的定语。
7.采用形象思维创新
一家火锅店取名为“热盆景”名字，真是既形象又美妙。一家卖醪糟的小吃店，号称“金玉轩”，乍一看起来似乎不伦不类，但当一碗黄白分明的醪糟蛋花放在你的面前时，你的脸上不能不出泛会心的微笑。著名酒楼“巴国布衣”，的“布衣”二字，就形象地告诉了顾客，这是一家面向大众的餐厅。前几年当北京各大酒楼都打出“家常菜”的旗号，招揽生意的时候，北京一家新建的川菜酒楼取名为“蜀南人家”，并且把它设计成一个竹林的氛围，一下受到广大食客的欢迎。实际上“人家”就形象地反映出了这是一家“家常菜”，避免了广告似的直露。后来北京相继出现了很多这样“人家”那样“人家”，于是“人家”就变成了一阵风。但是这个名字能引领潮流，说明效果是好的，形象思维是成功的。