第二节 中国白酒产业发展状况分析

一、中国白酒产业发展阶段及基本状况

分析白酒产业发展的历史变化，对我们认清当下形势，有着重要的意义。

中华人民共和国成立以来，我国白酒产业经历了从家庭作坊式生产到规模化工业生产的转变，经历了从计划经济向市场经济的伟大变迁。大体言之，中华人民共和国成立以来白酒产业的发展可以划分为以下几个阶段。

第一阶段是1949—1978年，这一阶段处于计划经济时期。新中国白酒产业刚刚起步，1949年统计产量只有10.8万吨，呈现出分散、杂乱、规模小等基本特征，以家庭作坊式生产为主。到20世纪70年代末，白酒产量达到144万吨。

第二阶段是1979—1996年，随着改革开放国策的施行，以及社会生产力的极大解放，人们的物质消费水平也得以提升。加上家庭联产承包责任制的实行，农民生产积极性得到极大提高，农业生产力大幅提升，粮食安全问题得以保障，耗粮较多的白酒产业得以迅速发展。由于白酒产业还是利税大家，“当县长，办酒厂”在20世纪80年代成为一时的潮流。到1996年，我国白酒产量达到801.3万吨的历史高峰。

第三阶段是1997—2004年，是白酒产业发展的调整时期。1996年达到产量峰值后，白酒产业进入衰退和震荡的调整阶段。这一时期，由于国家税收制度的改革和酒业政策的调整，加上宏观经济的软着陆，政府对金融的严厉管制，种种因素的综合作用，使得白酒产业快速发展的势头受阻。

第四阶段是2005—2012年。随着国家经济的发展、企业体制改革的深入、外来资本的涌入，2005年白酒产量开始回升，进入快速发展的时期。

第五阶段是从2013年后，白酒行业进入深度调整期。在这一阶段，白酒产量实现微弱增长，市场不景气，行业整体盈利能力下降。这其中有政府限制“‘三公’消费”、整肃社会风气等原因，也与宏观经济走势有关，更是白酒产业前些年无序发展所造成的恶果。近年来，整体经济形势的平稳发展，国家经济增长方式的转变，都使白酒产业面临着一些新的难题。

近10年来，我国白酒产量逐渐提高。2005年，我国白酒产量349万千升，到2014年上升到1257万千升，增加了2.6倍（如图2-7所示）。但从2011年开始，白酒产量增长速度开始下滑，2012年同比增长12.38%，2013年为6.33%，2014年仅增长2.53%。2015年，全国白酒产量达到约1313万千升，增长4.46%，与前两年相较，增速开始回升，但幅度仍然较小。2016年，白酒行业实现产量1358万千升，微弱增长3.23%。总体上看，这次行业调整与过往不同，即便是经历行业发展的“严冬”，白酒产量还是取得了正增长的不俗成绩。

图2-7 2005—2016年我国白酒产量变化及其趋势

近年来，我国白酒行业资产总额也呈逐年递增的趋势。1996年，我国白酒行业资产总额624.41亿元，2000年增加到911.68亿元，2003年突破千亿元，达1021亿元。2008年后，随着经济的发展和国家投资力度的加大，白酒行业资产规模迅速扩大。到2011年，我国白酒行业资产总额达3095亿元，是2002年991亿元的3倍多（如图2-8所示）。从2009年开始，我国白酒行业资产总额年增长率均超过20%，2011年更接近35%。随着行业调整期的到来，白酒行业资产总额增长逐渐减缓，但总资产规模仍不断扩大。到2014年6月底，我国规模以上白酒企业1489家，白酒行业资产总额4847.18亿元，同比增长13.91%。

图2-8 2002—2011年我国白酒行业资产总额变化及其趋势