肺对金，辛入肺，巧用白色食物养肺

肺是人体最重要的器官之一。正常情况下，肺每分钟会扩张、回缩12～18次。中医理论指出，肺开窍于鼻，调解着人体与外界环境的平衡，外界的寒、热、燥、湿之邪气，易侵犯肺脏。尤其是当今，空气中充斥着汽车尾气等有害人体健康的物质，肺部的养生保健就显得更加重要。

中医认为“肺为娇脏，不耐寒热”。肺位于胸腔，左右各一，在人体脏腑中位置最高，因此称之为华盖。《黄帝内经·灵枢·九针论》记载：“肺者，五脏六腑之盖也。”

《本草纲目》中的护肺方

1．萝卜

《本草纲目》中记载，萝卜可以除五脏恶气，祛热气，嫩白肌肤，同时又能消痰止咳，治肺痿，温中补不足。

（1）白萝卜猪骨汤。准备白萝卜400克，猪骨400克，葱1根，姜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞各适量。白萝卜洗净切块，骨头洗净焯水，锅中加水，放入猪骨，大火烧开后，用小火慢炖1小时，加入萝卜块、枸杞，再炖10分钟左右，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可。本品具有化痰、宽中的作用。

（2）羊肉萝卜汤。准备羊肉600克，青萝卜300克，干红辣椒1个，八角、桂皮、香叶、花椒粉、料酒各少许，盐、葱、姜各适量。将羊肉、萝卜洗净切块，羊肉凉水下锅，焯去血沫，捞出洗净沥干；汤锅放入羊肉、调料，加水大火煮开，转小火慢炖1小时，放入萝卜块，再炖30分钟即可。本品具有补肾壮阳、益气化痰、清热润肺的作用。

2．百合

《本草纲目》中记载，百合具有安心、定神、益志、养五脏等功效，可以温肺止咳。

（1）百合莲子汤。准备百合20片，莲子25个，雪梨1个，冰糖15颗。提前将百合、莲子放在水中浸泡1小时。雪梨去皮洗净后，切小块。将百合、莲子放入汤锅中，加2碗水煮沸，倒入砂锅中小火炖1小时，放入雪梨、冰糖，接着炖1小时即可。本品具有清心润肺、养心安神的作用。

（2）百合枸杞银耳汤。准备银耳、百合各25克，枸杞、冰糖适量。将银耳、百合用清水泡发，枸杞洗净，银耳切碎。砂锅中加入适量清水，放入银耳、百合，大火煮开后转小火炖1小时，汤汁黏稠时放入冰糖、枸杞，再炖10分钟即可。本品润肺效果良好。

白色食物养肺

根据中医五行理论，肺属金，白色和辣味入肺。辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，促进血液循环和机体代谢，祛风散寒、解表止痛。白色食物入肺，可以提高肺脏之气，保护娇嫩的肺脏，如白菜、白萝卜、银耳、百合等。

现代医学研究指出，白色蔬菜富含黄酮素，黄酮素具有调节人体免疫力、预防癌症、改善血液循环等功效。养肺最好的白色食物，应该以应季的蔬果为主。例如，雪梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。《本草纲目》中记载，“梨者，利也，其性下行流利。”现代医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效。

本草集解

● 百合

释名：强瞿、蒜脑薯。

性味：味甘，性平，无毒。

主治：治邪气所致的心痛、腹胀，利大小便，补中益气。可除咽喉肿痛、去吞口涎困难、止涕泪，也可治百合病，温肺止咳。

集解：[时珍说]百合只有一茎向上，叶向四方伸长，像短竹叶，而不像柳叶。五六月时，茎端开出大白花，花有六瓣，每瓣有五寸长，红蕊向四周垂下，颜色不红。百合结出的果实有些像马兜铃，果实里的子也像马兜铃子。可以将百合根上的瓣拿来，像种蒜一样栽种。深山中的百合，则是由旧年的根年年发芽生成，未必都是由蚯蚓化成。况且蚯蚓多的地方，不见得都有百合，这种说法恐怕是谬传。

现代营养学解析

百合中富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等人体所需的营养物质以及钙、磷、铁等微量元素。同时，百合中还含有秋水仙碱、百合苷等特殊营养素。

养生小贴士

中医认为，肺是人表达忧愁、悲伤等情志活动的主要器官。当人哭泣时，会流鼻涕，涕是肺分泌的黏液。人在哭泣时，肺气盛，黏液分泌增多，肺开窍于鼻，因此鼻涕就从鼻中流了出来。另外，肺主皮毛，过多忧愁不仅会伤肺，还会令人的面部皱纹增多。