第2章　德式小麦啤酒其实很另类

几年前国内市场的啤酒品种还很少，朋友们喝的几乎都是工业拉格，若是喝一瓶科罗娜就算是上档次了。其实这些啤酒虽然品牌不同，但都属于拉格，可以说从老一辈人到几年前的我们，几乎都没见过淡色拉格以外的其他啤酒，所以我们的观念中啤酒就应该是这个味道。

在几年前一个冬季的周末，几个朋友聚会，东道主拿出了几听500毫升的教士（Franziskaner），大家都觉得这酒有点特别，色泽橙黄，浑厚而不清透，苦度较低，入口味道丰富，除了麦香还带着复杂的香味，包括丁香、水果、面包的味道。我们都问这是在哪儿买的，东道主回答是网店选购的，并且说为了给大家选一款好酒还上网查了不少资料呢。教士是德国啤酒的十大品牌之一，这款是小麦啤酒。

大多数人都没在意过啤酒是用什么做的，因为超市中销售的基本都是拉格，就那样的味道，没什么特别的，所以人们只有品牌可选，而没有风味可选，谁还在乎原料是什么呢，原料肯定都是一样的。那天东道主说聚会时喝的是小麦啤酒，大家才都有了个疑问，难道啤酒不全是小麦做的？为什么小麦啤酒这么独特？

当年德国啤酒在中国市场都是稀罕物，可现在超市、网店里进口啤酒琳琅满目，最多的就是德国品牌，这中间有哪些是大品牌呢？几乎各个品牌都有小麦啤酒，哪些是工业化生产的，哪些又是其中的精品呢？

>小麦啤酒？是全部用小麦酿造的吗？为什么小麦啤酒味道这么独特？

>德国啤酒的十大品牌都是什么？哪些品牌的小麦啤酒是个中精品呢？

>拉格与艾尔又有什么区别，如何分辨呢？