1．餐饮女皇俏张兰

出生北京的张兰，由于父母被打成右派，年仅10岁就跟着母亲从北京下放到了湖北孝感。尽管初次来到农村，张兰丝毫没有城市女孩子的娇弱和胆小，还曾一度被冠予“孩子王”的称号，可见其孩童时代所表现出的大胆与冒险。这样的个性成就了日后的张兰，豪爽的性格使得她在开饭店时结识了很多朋友，生意迅速做大；同时也导致了日后在接触资本时不慎行差踏错，陷入资本的泥沼。

但彼时的张兰并不能预料到自己未来人生的走向。她在湖北农村待了10年后，随父母回到北京，并凭借篮球特长被招入北京轻工局。本来在众人眼中已经捧上铁饭碗的她，却不愿安于现状，选择了跟随回国探亲的舅舅去多伦多看看外面的世界。和许多远赴重洋的人一样，张兰也面临着需要打工挣钱的窘境。据她后来回忆，最艰辛的时候曾一天同时打6份工，其中就曾在加拿大的中餐馆做过杂工，也正是这段经历，让张兰认识到中餐馆在国外的尴尬处境。她开始萌生一个想法，要把中餐馆开到最高档的地方去，在国际上为中餐正名。怀揣着这个梦想，张兰放弃了已经获得的加拿大移民资格，带着3年来积攒的2万美元回国开起了饭店。

其实无论是放弃铁饭碗远赴重洋，还是在拿到移民资格后决定回来开饭店，张兰的选择都需要常人所没有的魄力。1992年回国后，张兰搭上了改革的快车，短短3年的时间就经营起了一家日营业额高达50万元的鱼翅海鲜大酒楼，但又让旁人大跌眼镜的是，张兰选择在生意最红火的时候将这家酒楼售出，去追寻自己的高端餐饮梦。鱼翅海鲜大酒楼卖出了6000多万元的高价，她也完成了原始财富的积累。

拥有充裕资金的张兰选择在北京最繁华的国贸中心商务区开设第一家俏江南精品川味餐厅，这家餐厅的出现弥补了中高端餐饮市场的空白，很快声名鹊起，成为国内数一数二的川菜品牌，连锁店也迅速开遍了中国的大江南北。张兰成了商界炙手可热的人物，在接受媒体采访时她公开表示，要做餐饮业的LV（路易威登），未来两三年内俏江南集团计划连锁餐厅在全球的数量发展到百家，同时完成俏江南集团的IPO上市。

查阅公开资料显示，俏江南在2000年创立之初就已经实现盈利，自2005年起开设的一系列高端会所如South Beauty881、蘭LAN、SUBU等都得到了市场的积极反馈，截至2007年，俏江南集团的年销售额已经达到了10亿元左右。

2008年是一个重要的年份，这一年中国成功举办了第29届夏季奥运会；也同样是这一年，美国的次贷危机引发了全球性的金融海啸，外贸及相关产业链遭到严重打击。幸而餐饮具有稳定的现金流和刚性消费需求的特征，整体行业在吸引外界投资和扩大再生产方面并未受到明显影响。就在这样风起云涌的一年，张兰迎来了事业的巅峰时期，俏江南成功被选为北京奥运会上唯一一家中餐餐饮服务供应商，每日接待8万名以上的客人就餐，其中不乏各国运动员和奥运官员。借着奥运的东风，线下的俏江南各店客流量也得到了大幅度增长，一时间在餐饮业内风头无两。

2007年3月味千拉面在港交所主板挂牌，11月全聚德在深交所上市，2008年6月小肥羊登陆港股，这些成功的案例引发了投资者对餐饮业的狂热追捧。据《投资者报》统计，2006—2008年，风险投资机构注资餐饮业的资金额在80亿元以上。俏江南作为高端餐饮的佼佼者，自然受到各路资本的追捧，2008年下半年，俏江南先后接触了20多家国内外的PE，最终选择了鼎晖投资。市场对此次资本联姻十分看好，2009年张兰被评为胡润餐饮财富榜第三名，其财富估值达到25亿元。

正是这家千挑万选出来的资本方，却在短短3年之后被张兰评价为“最大的失误”，这中间究竟发生了什么？