膳前御宴汤一品

帝王养生汤

清朝皇帝乾隆是一位对养生颇有研究的帝王，一年四季都要进行食补。相传“帝王养生汤”便是太医院单独给乾隆开出的药食两用的膳食，是乾隆常食之膳，尤其在乾隆的晚年，他更是常品此肴。根据季节的变化，食材也要更换，此菜用孔雀肉做成茸，鱼翅、黄芪、党参、瑶柱、松茸、帝王蟹一起放在椰盅里炖1小时即可。此菜用料讲究，是御膳房一年四季必备的御膳之一。现制作此菜可选用鸡胸肉或鹅胸肉。