宫廷冷点四品

豌豆黄

主料：去皮豌豆500克，白糖300克，琼脂15克。

制法：豌豆加水泡8小时，煮烂，过箩成泥状，加入白糖、琼脂，用微火熬制黏稠光泽润亮，倒入模具中晾凉，切小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有调颜养身之效。

小豆糕

主料：小豆500克，白糖250克，琼脂15克。

制法：小豆加水泡一夜，煮烂，过箩成泥状，加入白糖、琼脂，用微火熬制黏稠光泽润亮，倒入模具中晾凉，切小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有清热解暑之效。

木瓜糕

主料：木瓜500克，白糖350克，琼脂17克。

制法：木瓜削皮，切块蒸烂，过箩成泥状，加入白糖、琼脂，用微火熬制黏稠光泽润亮，倒入模具中晾凉，切小方块装盘即可。

特点：软滑瓜香，有健脾消食之效。

和平糕

主料：云豆500克，白糖200克，金糕250克。

制法：云豆泡8小时，加碱面煮熟去皮，过箩成泥状，放在纱布上做成0.5厘米厚的片，一层白糖，一层金糕做成3厘米高即可。切小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有滋补养身之效。