甜菜一品

金瓜雪蛤

雪蛤是东北每年向朝廷进贡的名贵原料，乾隆时期汪启椒的《水曹清暇录》上记载：“东时关东来货佳味甚多，野鸭、鲟皇鱼、风干鹿、野鸡、风干羊、哈拉庆猪、风干兔、哈士蟆。”林蛙干用沸水泡透，摘出林蛙油，和金瓜一起蒸熟即可。据《本草纲目》记载：雪蛤油具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。