前菜龙腾盛世艺拼六围碟

水晶鸭舌

主料：乳鸭舌250克，净猪皮500克。

调料：黄酒50克，盐、香叶、葱姜、花椒各少许。

制法：鸭舌加葱姜、黄酒、香叶、盐煮熟剔除小骨；净猪皮焯水洗净切丝，加入花椒、姜片蒸透至黏稠透亮，篦出汁；用小汤匙盛好鸭舌，浇上水晶汁晾凉，起出装盘即可。

特点：清凉爽口，有美容玉颜之效。

竹林养颜蹄

主料：猪蹄3只。

调料：盐鸡粉、盐、味精、白糖、沙姜、良姜、香叶各少许。

制法：猪蹄用火燎净毛，用温水洗净上火焯水，倒入盛有香料的汤锅卤制熟透，捞出拆除骨头，把肉用纱布卷紧压制，晾凉切片装盘即可。

特点：鲜香软糯，有养颜护肤之效。

清水东山羊

主料：海南东山羊500克。

调料：沙葱酱汁30克，白萝卜250克，葱姜各10克，花椒少许。

制法：羊肉洗净入凉水锅焯水；将萝卜、葱姜、花椒及羊肉放入汤锅加纯净水，将羊肉卤制熟捞出，晾凉改刀装盘即可，沾沙葱酱。

特点：鲜香爽口，有健体补虚之效。

徽乡贡菜

主料：贡菜200克。

调料：花椒油5克，碘盐3克，味精、熟芝麻、白糖、香醋各适量。

制法：贡菜用沸水泡透，挤干水切成寸断，用所有调料拌匀装盘即可。

特点：脆嫩爽口，有清热除烦之效。

松香蒲公英

主料：蒲公英500克，炸松子20克。

调料：碘盐3克，味精少许，麻油3克。

制法：蒲公英择洗干净，用沸水烫熟捞出晾凉，切成寸段，加入味精、碘盐及麻油拌好，撒上炸松子，装盘即可。

特点：咸鲜略苦，有清热解毒之效。

玉带养心菜

主料：养心菜500克，带子50克。

调料：碘盐3克，味精少许，麻油3克。

制法：养心菜及带子择洗干净，用沸水烫熟捞出晾凉，改刀，用调料拌好，装盘即可。

特点：咸鲜适口，有养心平肝之效。