啤酒谈资大搜罗
比起啤酒对身心影响的方方面面，它带给人的乐趣和谈资应该更为重要，这些往往是陌生人结识、熟识人调侃的话题点，赋予了啤酒和酒局不可思议的魅力，是欧美这些传统啤酒和酒吧文化大国的饮酒文化核心。为了让你耐心读完本书，不妨倒上一杯啤酒，看看笔者搜罗的这些谈资，边看边往啤酒坑里掉一些吧。下一章起，咱们再慢慢聊啤酒知识！
欧洲中世纪时期，城市发展，污水横行，黑死病等疾病肆虐。不习惯饮用开水的欧洲人找到了最好的解决办法：喝经过煮沸酿造的啤酒。几乎人人都只从啤酒和食物中获取水分。啤酒文化在欧洲的盛行原因也因此有最好的解读。
荷比卢地区的修道院保持着酿酒、卖酒从而自力更生的传统，著名的特拉普（Trappist）修道院酒厂联盟及世界第一的啤酒——西弗莱特伦12（Westvleteren 12）都出自这些修道士之手！
美国国父华盛顿也是个家酿爱好者，一边筚路蓝缕领导美国独立，一边不忘写下他的啤酒配方（1757年）。但这个配方非常简单，大致就是糠皮和糖浆。所幸华盛顿先生并没有成为一个成功的酿酒师，否则美国独立就跟他没什么关系了。
■ 华盛顿和他的啤酒配方
然而，直到现在白宫还在自己酿啤酒！当年奥巴马主政后，在白宫自费买了一套酿啤酒的设备，于是白宫也是一个小小的家庭酿酒作坊。话说过来，美国酿过酒的总统，从华盛顿、杰斐逊到奥巴马，实在不少。
慕尼黑啤酒节其实不是啤酒节！中国人熟知的慕尼黑啤酒节是德国巴伐利亚州的十月节（Oktoberfest），但人家本来是为了庆祝王子大婚的盛会，后来才演变为节日。而且它也是世界上最大的嘉年华。只不过德国人，无论庆祝什么，都会有大量的啤酒……
■ 吉尼斯世界纪录和健力士啤酒，竟然是同一家的
啤酒中的啤酒花不是啤酒泡沫，而是一种给啤酒增味的植物，它的另一个名称叫“蛇麻草”，和大麻同一科，换句话说，啤酒花是大麻的表兄弟！
吉尼斯世界纪录（Guinness World Records）是爱尔兰健力士（Guinness）啤酒公司组织起来的，它们刚开始只是为了统计一些趣味知识，后来便一发不可收！对了，健力士的核心人物之一是个著名的统计学家，正可谓酿不好啤酒的统计学家，怎么能搞出世界纪录来？当然，同一家公司翻译成不同名称，也算是一个不大不小的槽点。
如今，健力士已经成为爱尔兰国宝，酒厂就在首都都柏林的市中心。而根据租赁合同，这一片地健力士只付出了1英镑，但还可以用几千年，毕竟全城的酒鬼们都需要靠它活下去……
北欧小国丹麦的嘉士伯（Carlsberg）也曾经造出过大新闻：我们将会为诺贝尔奖获得者提供终身无限供应的啤酒，并将送酒管道直接连到获奖者家里！后来，大名鼎鼎的物理学家玻尔（Niels Bohr）说，为了这些啤酒我拼了！成功获得了这一殊荣。哦，对了，还有当年的诺贝尔奖！哈哈，不要当真，笔者调换了逻辑开个玩笑，玻尔当然不至于因为啤酒而搞科研，不过嘉士伯送啤酒的事情倒是真的。
每一秒钟，全世界大约有5000万人在同时喝啤酒！
其中拥有着大胡子的英国人每年单单他们的胡子就“喝掉”（粘走）90000多升啤酒！苏格兰的一位小伙，在4天内连续喝完了60品脱（大约28升）的啤酒，然后宿醉了28天！醒来的那天：Hello world！
世界最高度数的啤酒是苏格兰67.5度的蛇毒啤酒（Snake Venom）。这种已经突破普通人对啤酒的想象了吧，它也因为各种原因饱受非议，但其他接近这个度数的啤酒也不算稀奇。笔者放在这里，就想告诉大家，啤酒的酒精度数可真不一定低！
笔者2010年在俄罗斯求学期间，跟7个俄罗斯同学去吃烧烤，他们在酒店跟老板说：“老板，我们7个要35升！”是的，35升！35升！35升！大家每人背着三瓶（约莫两升装）啤酒就蹦蹦跳跳出发了，然后喝完再蹦蹦跳跳回来买伏特加。到2013年，俄罗斯政府想了想：还是正式立法规定啤酒算作是一种酒精饮品吧！
著名的芬兰背媳妇大赛世界杯，冠军奖励是：跟媳妇同等质量的啤酒。养胖媳妇的老公陷入了两难的沉思……
丹麦人在一个大型音乐节上说：把你们的尿都收集起来，咱们酿一次真正的尿啤吧！目前正在紧张生产过程中，据说贡献过尿的粉丝们购买还有折扣。看来，尿啤是真的存在的。
这还不算啥，啤酒中有些原材料更是脑洞大开。截至目前，笔者知道的包括但不限于：八角、芫荽、辣椒、胡椒、可可、孜然、肉汁、鲜花、水果、燕麦、黑麦，算挺正常吧？不仅如此，还可以放点猫屎咖啡豆、牡蛎壳、牛睾丸、人胡子……算了，笔者不打算继续说了。
有种啤酒是用人吐出来的玉米酿造出来的！在智利，就有这样一种非常奇葩的啤酒：用人嘴里吐出来的玉米酿造。在经过人嘴咀嚼后，玉米被嘴中的各种糖分水解酶处理过，可以直接用来酿酒，不过……还是不建议大家尝试了。
著名的巴氏消毒法，其实最早是巴斯德研究出来用来给鲜啤杀菌同时保持风味的，后来促进了奶业及无数饮品行业的发展。
■ 空荡荡的带有泡沫残留的杯子（摄影：程炜）
美国在进行核爆实验时，在核爆中心附近放置了各类生活饮品，用来测试核辐射剂量，惊奇地发现啤酒竟然是比果汁等饮品所受核辐射剂量更低的饮品。也就是说，核爆末日来临时，记得别忘了带上冰箱里的啤酒！
啤酒最大的杀手是光照！为什么精酿啤酒普遍选用棕色瓶子而不是“大绿棒子”？因为光照是啤酒第一杀手，很多你闻到的尿啤味、苦涩味就是光线照射导致的。这个味道的学名叫作臭鼬味（Skunky），买对了酒你就不用去动物园闻了，暴露在强光下只需要几分钟就能达到这个效果！
心理学上有一个词汇，叫作空杯恐惧症（Cenosillicaphobia），意思为非常恐惧一杯啤酒慢慢被喝光后的空杯子。作为一名空杯恐惧症重度患者，我只好遗憾地告诉各位，我病得可不轻啊。测试：你看到上面图片心里舒服吗？
经验法则是酿酒师们发明的！著名的术语“大拇指/经验法则”（Rule of Thumb），其实是酿酒师发明的：酿酒师需要将大拇指伸到酒/麦芽汁里面，感受温度，判断是否需要开始或终止某一步酿酒操作，后来被扩散开来作为科研和工程领域的普适词汇。
2013年，有一篇让人震惊的论文研究表明：早期的南美殖民者，从巴塔哥尼亚地区的山毛榉树上，无意间带回了一种贝型酵母（Saccharomycesbayanus）的原株，和现今的拉格酵母基因重复率高达99%，它和拉格啤酒的大发展密不可分。说拉格啤酒见证了人类的大航海时代，也是有一定根据的。
啤酒的谈资，还有很多很多，足够作为你的精神下酒菜。当然，如果你还愿意继续读下去，本书海阔天空的内容，就此打开了！
■ 这也是一张值得纪念的啤酒摄影，背景是马耳他著名的“蔚蓝之窗”，它已于2017年彻底倒塌。而笔者的好友摄影师李劭康，恰好在事发前拍下了这张有故事的照片
(1)笔者大概计算了一下，全世界年啤酒消耗量大约在2000亿升的级别，这意味着全球平均每秒消耗啤酒6342升，以每人每2400秒（40分钟左右）喝完一瓶330毫升的啤酒计算，平均每秒需要大约5000万人喝酒。