上脸的人能喝酒吗？

先说大家普遍认为的错误答案：上脸的人，能喝！

这是一句连没喝过酒的小孩子们都耳熟能详的经典劝酒词，无论大江南北、长城内外，忽悠了一批又一批上脸的“酒鬼”灌下一口又一口白酒、啤酒、葡萄酒。然而，大家都是正常人，凭啥我一喝酒就上脸，又凭啥我上脸了就能喝呢？

这就要从酒精进入人体内后的代谢途径说起。人体并不能直接代谢酒精，它需要一系列非常复杂的步骤才能逐步变成次级产物被排出体外。

第一步：酒精被胃、肠消化系统吸收。其中80%左右是由小肠完成的，因此控制小肠的吸收速度是保持不醉的必要条件。各种喝酒前喝牛奶、喝酒时大量吃东西、喝酒从低度开始的“喝酒技巧”都是为了阻止酒精快速进入小肠。

由于酒精进入人体血液后会流经大脑，而大脑细胞富含脂类的特点决定了它与优秀的溶剂——酒精有着非常好的结合，导致大脑里的酒精含量可以高达血液中酒精含量的十倍！酒精有麻痹脑细胞的作用，因此空腹急饮会快速致醉就毫不奇怪了。

第二步：酒精的主要成分乙醇进入肝脏，一种叫作乙醇脱氢酶的蛋白酶将乙醇变成乙醛。乙醛对人体几乎没有好处，它既不能被当作能量来利用，也不能直接排出体外。但它却比乙醇更容易和身体里的蛋白质结合，导致身体器官容易受到影响；同时它会导致血管壁膨胀，换句话说就是让血流量加大，皮肤也就变红。而脸部血管网络更加丰富，在身体里的乙醛未被及时处理的情况下，喝酒上脸就不足为奇了。

当然，只要脸部血管充血了都会导致脸红，妹子娇羞时的低头、汉子怒气冲冠时的血性、关二爷的日常，都是脸红的。

第三步：身体里有害无益的乙醛必须要快速移除，肝脏里有种叫作乙醛脱氢酶的蛋白酶能将乙醛处理为乙酸，并进一步处理为对身体完全无害的二氧化碳和水。无论是乙酸、二氧化碳和水，都能由身体排出，至此酒精对身体的影响就全部解除了。

那么你也知道了，喝酒上脸的人问题就出在了第三步——乙醛的代谢。这就意味着这些上脸的人在喝酒的时候更容易被乙醛折磨，喝酒不仅酒量更小且带来的身体损害更大。

因此，根据人体处理这三个步骤速度的不同，可以把酒友们分成如下几档：

酒渣：由于身体特点或疾病用药，身体/大脑对酒精过敏或药物与酒精产生化学反应。表现是一杯啤酒就醉，甚至有剧烈的过敏反应。奉劝一句，酒渣们就别喝酒了吧。

酒泥：身体里乙醇脱氢酶丰富，而乙醛脱氢酶效率低下，喝着喝着就脸红了，身体实际上已经饱受乙醛折磨。酒泥们也要严格控制酒精摄入速度。

酒鬼：喝酒过快而乙醇脱氢酶效率过低，前期血液里酒精含量较低，还能在酒桌上一战。即便乙醛脱氢酶充裕不会脸红，但随着酒精积累直到麻痹了大脑神经，便出现各种醉酒表现，意识和言语失控。酒鬼是酗酒人士和大部分偶尔喝醉人士的日常，笔者自认为也停留在这个水平而已，咱们可要注意喝酒节奏啊！

酒神：身体里乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都非常丰富，由于代谢速度很快且酒精的代谢会释放大量的热量，这种人的表现就是越喝越猛，喝得满脸大汗甚至因为发热而导致脸变红。这种就是传说中的“千杯不倒”，大家碰到之后千万不要力战。但幸运的是，我国控制着两种酶的基因都比较发达的人数比例极低。

那么，你属于哪一种呢？

不管怎样，碰到喝酒上脸的他/她，要么是个真不能喝的酒泥，要么是个我等力战不能的酒神。保险起见，或许我们应该如同大词人苏轼一样——

停杯且听琵琶语，细捻轻拢。醉脸春融。斜照江天一抹红。

且放他/她一条生路吧！