冬瓜

——清热解暑，美容养颜

《食疗本草》记载，冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也”。

其他用名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。

瓠果肉质。椭圆形或长方状椭圆形、有时近圆形，长30～60厘米，直径20～35厘米。果皮淡绿色，表面具一层白色蜡质的粉末，果肉白色肥厚。

养生功效

利尿

冬瓜利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

减肥

冬瓜不含脂肪，是低热量食品，而且能促进人体新陈代谢，且能把肥胖者多余脂肪消耗掉，长期食用，可使体重减轻。

清热解暑

冬瓜有良好的消热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。

美容

冬瓜中所含的亚油酸、油酸，以及能抑制体内黑色素沉积的活性物质，均是良好的润肤美容成分。

【营养档案】

100克冬瓜中含有：

食用宜忌

选购与储存

选购挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

储存冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。

日常养生食谱

虾仁冬瓜

◎材料　冬瓜250克，虾仁200克，植物油20克，盐3克，葱末5克，味精2克。

◎做法　①冬瓜切片，虾仁焯熟。②锅置火上，入油烧至八成热，放入冬瓜翻炒，快熟时倒入虾仁快速翻炒，加入适量的盐、葱末，调入味精，出锅盛盘即可。

◎功效　润肠排毒，降脂降压。冬瓜宜与虾仁搭配食用，可以起到降低血压、降低血脂、抗癌、减肥瘦身的食疗功效。

冬瓜银耳羹

◎材料　冬瓜250克，银耳30克；食盐、味精、黄酒适量。

◎做法　①先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；②银耳水泡发，洗净；③锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

◎功效　此菜有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

冬瓜菠菜羹

◎材料　冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱、油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

◎做法　①先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；②然后将炒锅放火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下；③加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。

◎功效　补虚消肿，减肥健体，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。