海带

——美容瘦身，消除乳腺增生

《本草经疏》记载：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗，与海藻大略相同。”

其他用名：海草、昆布。

海带是海生褐藻，形状像带子，最长可达7米，生长在浅海中。海带营养丰富，含有大量的碘，素有“长寿菜”“海上蔬菜”“含碘冠军”之美誉。

养生功效

防治甲状腺肿、抑制肿瘤

海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带提取物对于肿瘤有明显的抑制作用。

利尿、消肿

现代科学研究证明，海带上的甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

消除乳腺增生

海带中大量的碘可以刺激垂体，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

软坚化痰、利尿消肿

海带具有化痰软坚、清热利水、止咳平喘、利尿消肿、散结抗癌之功效，与紫菜同食，能够软坚化痰、利尿消肿。

【营养档案】

100克海带（干）中含有：

食用宜忌

选购与储存

选购选择干海带时，应挑选叶片较大、叶柄厚实、干燥、无杂物的，选择水发海带时，应选择整齐干净、无杂质和异味的。有的海带颜色鲜艳，质地脆硬，是化学加工过的，不能够食用。

储存将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。

日常养生食谱

冬瓜排骨海带汤

◎材料　猪排骨500克，海带200克，冬瓜150克，料酒、葱、姜、鸡精、香油、食盐各适量。

◎做法　①先将排骨剁成3厘米长的段，入沸水锅中略焯捞出，海带切菱形片、冬瓜切小方块备用；②然后在锅内加鲜汤、料酒、葱、姜、鸡精，下入排骨，用中火烧开；③待排骨7分熟下入海带、冬瓜、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；④加入味精、香油，出锅装汤碗即可。

◎功效　养颜美发。排出毒素，减少脂肪堆积。

凉拌海带丝

◎材料　海带200克，胡萝卜2根，豆芽100克，蒜、醋、酱油、鸡精、糖、盐适量。

◎做法　①泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30～40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚；②泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用；胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净；③锅中烧开水，下豆芽汆烫1分钟，捞出浸入凉水中；将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫1分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉；④蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁；⑤将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。

◎功效　开胃健脾，强壮体格。