3 三根排骨汤
清热化湿、养阴除烦

[原料]

葛根10克、茅根20克、芦根20克、排骨300克、姜2片、葱2段、盐适量、料酒2勺

[做法]

1 葛根、茅根、芦根洗净，再用水浸泡30分钟以上。

2 茅根装入煲汤的汤料袋中。

3 排骨斩块，用流水洗净，锅中放入葱段、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血沫，排骨捞出备用。

4 将所有食材放入汤煲中，加入2000毫升清水大火煮开，转小火慢炖2小时。

5 出锅前加盐调味即可。

好汤精髓

1 茅根上有很多小须子需要去掉，装进汤料袋中煮会让汤更清澈。

2 体质虚寒的人士慎用。

健康贴士

清热化湿、养阴除烦

很多人一到春天就觉得浑身干燥，喉咙干涩，皮肤发紧。喝“三根汤”可以应付春天的干燥，三种根搭配味道微甜，煲煮排骨还可滋阴。