4 黄芪白术防风鲫鱼汤
益气固表、散寒、健脾胃

[原料]

白术10克、黄芪10克、防风5克、鲫鱼200克、胡萝卜1根、盐适量、食用油适量

[做法]

1 白术、黄芪、防风用水冲洗干净；胡萝卜洗净切滚刀块。

2 鲫鱼刮掉鱼鳞，去鳃和内脏，用流水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净，控净水分备用。

3 锅烧热后放入食用油，油热下鲫鱼煎至两面微黄。

4 白术、黄芪、防风加入1500毫升清水，大火煮开再转小火煲30分钟。

5 将煮好的水倒入鲫鱼中，加胡萝卜再煮30分钟，出锅前加适量盐调味即可。

好汤精髓

1 鱼腹内的黑膜用手搓干净，这样汤的味道会更鲜美。

2 煎鱼时小火煎透再翻动可让鱼不容易烂，如怕粘锅可提前用油和姜片擦拭锅底。

健康贴士

益气固表、散寒、健脾胃

早春时节乍暖还寒，频繁地增减衣物很容易引发风寒感冒。黄芪、白术、防风三味常见中药在一起搭配，可以起到调节免疫系统，增强抵抗力的作用，可用来预防春季感冒。鲫鱼也是补虚的食材，春季喝鲫鱼汤可以补充营养，也能增强抗病能力。