2 山药核桃排骨汤
健脾益胃、补气养血

[原料]

排骨500克、核桃仁150克、山药片100克、红枣6粒、姜3片、葱适量、盐适量、料酒少许

[做法]

1 排骨洗净斩成小块。

2 核桃仁、山药片、红枣用水洗净。

3 锅中放入葱、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，排骨捞出备用。

4 把所有食材放入锅中，加清水2000毫升。

5 大火煮开再改小火煲2小时，喝时加盐调味。

好汤精髓

1 因为用的是带衣的核桃仁，所以煮出的汤色发红，核桃衣中的营养也很丰富。

2 此汤可用山药片也可以用鲜山药。处理鲜山药时应避免直接接触，因为山药皮中含有皂角素或黏液里含有的植物碱，接触容易引起过敏而发痒。

健康贴士

健脾益胃、补气养血

山药核桃排骨汤口味清爽，山药、核桃、排骨都是滋补的食材，喝一碗从里到外都暖起来。此汤还有滋肾益智的作用，是冬季帮助抵御风寒、补益脾胃的靓汤。