8 马齿苋绿豆薏米汤
清热解毒、健脾祛湿

[原料]

绿豆25克、薏米25克、马齿苋1小把、盐适量

[做法]

1 马齿苋清洗干净；绿豆洗净，用水浸泡1小时。

2 薏米也同样洗净，用水浸泡1小时。

3 把绿豆和薏米放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开再转中火煲1小时。

4 最后加入马齿苋，待汤煮开即可，喝时可加盐调味。

好汤精髓

1 如果买不到新鲜的马齿苋，也可以在中药房买干马齿苋。

2 此汤如果不喜欢加盐也可以换成糖。

3 《本草经疏》中指出，脾胃虚寒、肠滑作泄、孕妇不宜食用马齿苋；也不得与鳖甲一同食用。

健康贴士

清热解毒、健脾祛湿

可能马齿苋不是菜市场中的常客，偶尔发现觉得很稀奇。了解后才知道在农村它是很常见的，人们早就用它炒菜包馅，还可以晒干蒸着吃。一些民间偏方用马齿苋煮水治疗痱子或湿疹，中医学里它也是一味药材，尤其潮湿的夏季与绿豆薏米搭配，清热解毒、健脾祛湿的效果十分明显。