削减人体对维生素C的吸收利用率。
为什么不能一起吃
番茄和黄瓜是很常见的沙拉搭配，但遗憾的是，番茄含有维生素C，但黄瓜中却含有维生素C分解酶，二者一起生食，可能会削减人体对维生素C的吸收利用率。从营养学上讲是减分的搭配方法。
这样吃才好
番茄生食、熟食皆可，但是如果要选择生食，就尽量不要和其他含有维生素C分解酶的蔬菜一起食用，除了黄瓜外，还包括胡萝卜、南瓜、甜椒等，或者是将食材加热，破坏维生素C分解酶后再食用。
