食物的酸碱度

酸性食物和碱性食物并不是单纯从食物的口味上分辨的，并不是口味酸的食物就是酸性食物。食物进入人体内，经过消化和吸收，会最后转化为灰分，而灰分的酸碱性质才是判断食物酸碱性的标准。

需要注意的是，并不是食用过多的酸性食物，就会在人体内形成酸性环境。准确地来说，当人食用过多的酸性物质后，身体内的酸碱缓冲系统为了中和多出来的酸，而增加了各个器官系统的负担，如肝脏、肾脏等，一旦这些组织器官的负担过大而导致功能衰退，就会在人体内形成酸性环境。为了避免形成酸性环境，也并不是多吃碱性食物就可以解决的，单纯地依靠多吃碱性食物来改善体质也是不正确的，正确而健康的做法是要均衡地摄取营养，蛋白质类食物注意不要摄取过量，适当降低高脂肪食物的摄取，多食用新鲜的蔬菜水果，少吃加工食品。

常见的酸碱食物