豆浆中的营养素

自古以来，我国很多的医学著作都对豆浆于人体的功效进行了详细的阐述。中医认为豆浆性平味甘，具有健脾开胃、补虚润燥、清肺去火等功效。从现代营养学的角度看，豆浆含有丰富的有益人体的营养物质。

1．大豆异黄酮

大豆异黄酮又被称为纯天然的植物雌激素，能够有效调节人体的激素水平，双向调节女性身体的雌激素水平，缓解女性更年期综合征以及改善骨质疏松。同时大豆异黄酮还具有防癌抗癌，改善心血管疾病等功效。

2．优质豆蛋白

蛋白质是人体所需的第一营养素，它含有人体所必需的氨基酸，是唯一可以与肉类蛋白质相媲美的植物性蛋白质，同时几乎不含饱和脂肪酸和胆固醇，能够降血压，有助于减肥。

3．大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是大豆中所含有的一种脂肪。卵磷脂是人体细胞的基本构成成分，对细胞正常代谢和生命过程具有决定性作用，还具有预防动脉硬化、老年痴呆、脂肪肝和糖尿病等功效。

4．膳食纤维

豆浆中所含有的膳食纤维能够吸附人体中的重金属离子、胆固醇等有害物质，预防高血压、胆固醇和糖尿病。膳食纤维同时还能促进肠胃蠕动，排出体内毒素，具有预防肠癌、乳腺癌的功效。

5．大豆皂苷

皂苷能够调节人体性激素水平，提高免疫力，延缓衰老，同时具有抗氧化和防癌抗癌的作用。

6．不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以保证细胞的正常生理功能，具有降低血液黏度，降低胆固醇，保护心脑血管，增强记忆力，预防高血压、高脂血症、糖尿病、动脉硬化等疾病的功效。

7．矿物质

大豆中含有钙、铁、镁等人体所需矿物质。矿物质对人体的健康有很大影响，喝豆浆可以最大限度地促进人体对这些矿物元素的吸收。