序言 养生饮品天天喝，全家健康乐无忧

匆忙的生活节奏，来自工作、生活、社会和环境的各种压力，让现代都市中的人们身心俱疲。这种种压力都将人体这台机器压得无法喘息，因此，各种亚健康状态接踵而来。健康饮食，食疗养生成为了当下热门的话题之一。那么怎样才能打开一扇让全家老小都通往健康之路的门呢？

一台豆浆机就可以打开这扇门。随着现代豆浆机功能的不断完善，一款多功能豆浆机除了可以制作豆浆外，还能制作出营养美味的米糊、蔬果汁等健康饮品。每天你只要准备好相应食材，轻轻按动豆浆机，几分钟后一份营养美味的健康盛宴就呈现在你面前了。本书力求助您实现“一杯养生饮品，全家健康无忧”。我们力求用最易得的食材、最科学的食材搭配、最简单易学的制作方法，让您做出最营养美味的豆浆、米糊、蔬果汁。

豆浆，最中国的养生饮品

豆浆自古就是中国人喜爱的一种老少皆宜的健康饮品。豆浆起源于中国，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”。相传西汉淮南王刘安是个孝子，在其母患病期间，他偶然发现了磨制豆浆的方法，从此每天都磨制新鲜的豆浆给母亲喝，让母亲的病逐渐好了起来。现代科学研究表明，豆浆含有丰富的植物蛋白和卵磷脂，同时还含有丰富的维生素、铁、钙等矿物质，非常适合于各种人群，尤其是老人、体弱多病者、青少年、儿童等等。而豆浆中富含的优质植物蛋白，更适合中国人的饮食习惯和消化吸收，是最适合中国人的养生饮品。

米糊，最易消化的保健饮品

米糊是五谷杂粮等粗粮经过精细的粉碎，精心的熬煮而制成的。将不易于消化吸收、口感粗糙的粗粮制作成营养美味的米糊，更易于被人体消化吸收，进而为人体补充各种营养，促进人体的新陈代谢。同时，谷物杂粮所特有的芳香能够增进感官享受，促进食欲。

蔬果汁，最“润”的自然饮品

蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含多种维生素、抗氧化物的蔬果汁，这些营养素能够很好地起到抗氧化、美容瘦身的功效。新鲜的蔬果汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，能够增强细胞活力以及肠胃功能，促进新陈代谢，消除疲劳，同时还具有很好的美容瘦身功效。

养成品饮习惯，终生健康相伴

正确掌握豆浆、米糊、蔬果汁等各种饮品的养生功效，并在日常生活中根据自身需要进行调养，不仅能增加生活情趣，更能将一份健康留在身边。

本书中，我们根据不同人群的需求精心为您介绍了268款豆浆、米糊和蔬果汁的做法，每款豆浆、米糊、蔬果汁我们都提炼出了其最显著的养生功效，并且将其体现在目录中，让您一目了然，可以根据自身需求，有针对性地选择、速查。

尤其需要提出的是，本书中特别增加了“养生功效全知道”、“品饮宜忌”和“巧厨妙招”三个栏目。“养生功效全知道”板块将每款豆浆、米糊、蔬果汁的功效都阐述得清楚明白，让您吃得明白、放心，同时还能了解更多的健康常识。“品饮宜忌”板块告诉您每款豆浆、米糊、蔬果汁应该怎样吃，不应该怎样吃，让您吃得安心、健康。“巧厨妙招”板块为您介绍了一些让制作更为方便快捷的小妙招，让制作更为简单。此外我们悉心关注各类人群，比如孕妇、宝宝、青少年、老年人，高血压、糖尿病等疾病患者，需要经常喝酒应酬、抽烟熬夜者，以及需要美容瘦身增强体质的各类人群等，我们都为其量身定制了最适合的豆浆、米糊、蔬果汁品饮方案。

最后，真诚地希望本书能够为您的生活带来便利，让您能够充分地享受生活，拥有健康。希望本书能够助您养成健康的品饮习惯，让健康与优雅从此终生相伴。

编者谨识