前言

吃是一件简单的事儿，丰富的食材、各式的烹饪方式，一日三餐想吃什么就吃什么，想怎么做就怎么做。

吃也是一件困难的事儿，每吃进去一种食物，身体也开始迎接它的滋补或破坏——吃错了，就会一天天消耗身体的健康，高血压、糖尿病、动脉粥样硬化一样样都找上门；吃对了，大病小病都不来找，“三高”也可以通过合理的饮食加以调控。那是不是以后吃饭都要如履薄冰、谨小慎微地去选择？这样吃的话没有一点儿幸福感可言。

本书以营养为基础，向读者介绍一种“三低饮食”，即低脂、低油、低盐。为什么要“三低饮食”？因为脂、油、盐是优质健康生活的分水岭，只要掌握好这“三低”，吃起来又简单又美味。本书将分别详细地从三个方面教读者如何做到“三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味——吃对了依旧可以有鱼有肉；低油要严控数量提高质量——健康、美味不打折；低盐不只是限制食盐——更要算清隐形盐。针对慢性病人群，我们同时给出了防病治病的“三低饮食”方案。

本书专业的营养理论基础与解决方案并重，相信通过阅读本书，你能全面了解，获得百分百的真营养。