孕1月专业营养师推荐

猪肉

对孕妈妈的好处

孕妈妈在怀孕的第一个月需要补充适量的蛋白质，以保证胎宝宝的生长。猪肉中刚好富含蛋白质，而且猪肉中还有脂肪，可以为孕妈妈本身的活动和胎宝宝的发育提供能量。

不仅如此，猪肉中还含有铁，孕妈妈吃猪肉，可以增加体内铁的含量，防止出现缺铁性贫血，保障胎宝宝的良好发育。

不过孕妈妈要注意一点，孕早期吃猪肉应当以偏瘦的猪肉为主，尽量少吃肥肉，以免脂肪摄入过多，造成营养过剩。

孕妈妈最关心的食物安全问题

猪的很多疾病都会传染给人类，比如钩虫病、口蹄疫等；猪病死后，有害病毒和细菌并没有死去，人们食用或接触病死猪肉都有可能会染上这些疾病，给身体健康带来威胁。所以，孕妈妈在购买猪肉的时候，一定要充分辨别，买到放心的猪肉。

如何安全选购

虽然猪肉在售卖前会有一道检疫流程，但是检疫过程松懈、制假售假猪肉的技术升级等因素的存在还是会使市场上的猪肉有许多问题，这也导致孕妈妈餐桌上的猪肉仍面临安全问题。那孕妈妈该如何选购安全无危害的猪肉呢？

1 看颜色：看肉的色泽。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光泽；瘦肉部分呈淡红色，有光泽。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色。而死猪肉一般外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。还有一种是米猪肉，它的特点是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看像是肉中夹着米粒，其实这种米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉，米猪肉对于人体危害较大，要避免食用。

2 闻气味：用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；而不好的肉闻起来有难闻的气味，严重腐败的肉有臭味。

3 摸手感：用手触摸肉表面。若表面微干或略显湿润，不黏手者为好肉；而肉质松软，无弹性，黏手的则是不好肉。

营养师推荐孕妈妈餐

京酱肉丝

原料

千张皮1张，大葱120克，里脊肉150克，大蒜、生姜各10克

调料

盐2克，蛋清、甜面酱、白糖、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1．将洗净的里脊肉切成细丝。

2．将洗净的千张皮切小方块，叠放整齐。

3．将洗净的大葱切成细丝，大蒜切蓉，生姜切末。

4．将肉丝放入碗中，加入适量盐、蛋清、食用油，加入少许水淀粉，拌匀，腌制10分钟。

5．炒锅注食用油，烧至三成热，放入肉丝炒至发白，捞出沥油备用。

6．锅底留油，放入蒜蓉、姜末炒香，倒入甜面酱，翻炒匀。倒入炸好的肉丝，淋入少许料酒，炒匀至上色。

7．加入白糖、盐翻炒匀，盛入盘中，摆上葱丝、千张皮即可。

【温馨提示】

大葱因为是生食，选购时要挑选葱白脆嫩饱满、葱叶绿而不黄的。

菠菜

别名：赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜、菠薐菜

对孕妈妈的好处

孕妈妈吃菠菜可以保障营养，增进健康，菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。孕妈妈吃菠菜还能促进身体对叶酸的吸收，促进胎宝宝生长发育，增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力，增加预防传染病的能力，促进胎宝宝生长发育。菠菜中含有的草酸不利于钙的吸收，吃的时候要用沸水焯一下，减少草酸含量。

如何安全选购

1 看菠菜的叶片：选择叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿且有光泽的；不要选择叶片变黄、变黑或者叶片上有黄斑的菠菜。

2 看菠菜的茎部是否有弯折的痕迹：若有多处的弯折或者叶片开裂，说明放置时间过长，不宜选择。

3 看菠菜的根部：新鲜的菠菜根部呈现紫红色；若颜色变深，根部干枯，说明放置时间过长。

芝麻菠菜

原料

菠菜100克，黑芝麻适量

调料

盐、芝麻油各适量

营养师推荐孕妈妈餐

做法

1．将洗好的菠菜切成段。

2．锅中注入适量的清水，大火烧开。

3．倒入菠菜段，搅匀，氽至断生，捞出，沥干水分，待用。

4．菠菜段装入碗中，撒上黑芝麻、盐、芝麻油，搅拌片刻，使食材入味。

5．将拌好的菠菜装入盘中即可。

【温馨提示】

汆过水的菠菜一定要沥干水分，以免水分太多影响口感。