第二节 经济环境
某一产业的发展通常受到宏观经济运动、消费市场潜力及投融资环境等经济因素的影响。本节通过考察这些重要的关键因素来分析中原经济区食品工业所面临的经济环境。
一 国民经济中最具活力、增长最快的产业
食品工业包括农副食品工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业四个子行业。近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品工业发展迅速，其生产总值连创新高，成为支撑国民经济发展的支柱性产业。我们从以下数据中就可以看出这一点（见表1-2）。
表1-2 2003～2012年GDP和食品工业总产值
资料来源：2003～2011年数据来自《中国统计年鉴》，部分数据为计算所得；2012年数据为初步核算值。
图1-2 2003～2012年我国GDP、食品工业总产值和农副食品加工业总产值
从图1-2可以看出，食品工业产值作为我国GDP的重要组成部分，从2003年到2012年，其总产值增长了近6倍，对GDP贡献巨大。从相对比重或食品工业对GDP的贡献的变动趋势来看，如图1-3所示，除2006年稍有下滑外，规模以上的食品工业总产值在GDP中所占的比重整体呈增长趋势，到了2012年，已达到17.24%，成为名副其实的国民经济第一大产业。其中，农副食品加工业在GDP中所占比重也呈逐年上升趋势，而且其在食品工业中所占的比重在50%以上，是食品工业最重要的组成部分。食品工业以其强劲的增长势头为GDP增长提供了强有力的支撑，GDP增长又反过来刺激食品工业的发展，反映了我国食品工业增长与国民经济总体增长二者之间存在良性的互动关系。
图1-3 我国食品工业、农副食品加工业对GDP的贡献
以河南省为主体的中原经济区，重视食品工业的发展，并取得了良好的收效。以河南省为例，2011年，全省规模以上食品工业增加值达1639.72亿元，同比增长20.9%，增速连续十年超过20%。规模以上的食品工业企业2949家，实现主营业务收入6700.13亿元，占全部工业的14%，同比增长33.4%；实现利润658.58亿元，占全部工业的15.9%，同比增长26.4%；应缴增值税180.99亿元，占全部工业的12.9%，同比增长20.0%。
食品工业业已毫无争议地成为河南省国民经济中最具活力、增长最快的产业之一。
二 消费市场潜力巨大
《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划建议》明确提出：“构建扩大内需长效机制，促进经济增长向依靠消费、投资、出口协调拉动转变。”消费作为促进经济增长的一项关键因素，其重要性正在逐步凸显。消费是收入的函数。随着经济发展，居民收入的不断增加，食品支出虽然在消费支出中的比重有所下降，但食品消费总量每年都有所增长。收入水平的提高还促使居民特别是城镇居民的食品消费结构发生变化。据调查，在发达国家的食品消费中，工业化生产的食品比例一般在70%左右，有的甚至达到90%，而我国居民食品消费支出中的工业化生产食品还不到40%，并且大多是初加工食品。以河南省为主体的中原经济区的居民总体收入水平在全国属于中等，而且农村人口占多数，工业化生产食品在食品消费中所占的比例一定更低。因此，该地区居民的食品消费结构还有很大的提升空间，未来初级食品消费的比重将逐步下降，经过加工的成品食品需求将越来越大，消费市场潜力非常巨大（见表1-3）。
表1-3 2003～2011年河南省城乡居民人均收支状况
资料来源：《河南统计年鉴2012》。
此外，由于农村居民的收入水平与城市居民相比还有很大的差距，农村居民的食品消费支出也远远低于城市居民（见图1-4）。加快城镇化进程必将大大提高居民消费水平。目前，中原经济区的城镇化率仍处于较低水平，加快推进中原经济区城镇化是中原经济区建设的重要内容。《中原经济区规划（2012—2012年）》将新型城镇化放到“三化”之首，要求以新型城镇化引领“三化”协调发展。中原经济区的城镇化目标是：到2020年城镇化率达到56%，城镇人口大于农村人口。这就意味着，未来几年，中原经济区将有数以千万计的人口从农村转移到城市，其中也蕴含着无穷的工业化食品消费市场潜力。
三 良好的投融资环境
食品产业是我国国民经济第一大产业，巨大的市场规模以及消费市场潜力使其拥有广阔的投资空间。居民收入水平提高后形成了对营养、健康、时尚等高档食品的需求，使这类食品的附加值提高，并使食品产业的盈利水平不断提高。食品是人们生活的必需品，消费弹性相对较低，使食品产业与其他产业相比，其抗经济波动能力更强，投资风险相对较小。因而，近年来众多跨国公司以及债权机构都对我国食品行业表现出了浓厚的投资兴趣。中原经济区食品企业众多，原料丰富，劳动力充足，发展食品工业具有较大的比较优势。国家和地方政府出台多项措施鼓励发展食品工业，为中原经济区食品工业的发展营造了良好的投资环境。《河南省食品工业调整振兴规划》明确提出完善食品工业的投资融资环境的政策措施：进一步整合政府财政资金，加大对食品工业的投入。创新金融产品，引导金融机构制定专门支持食品工业发展的信贷政策，提高符合条件的企业的贷款比例。支持企业利用期货市场、引进战略投资者、实现上市融资和债券融资，进一步完善信用担保机制。
图1-4 2003～2011年河南省城市与农村居民食品支出对比
在中原经济区的建设中，国家和地方政府更加重视扩大开放、招商引资，优化投资环境。中原经济区的战略性地位也将使该地区对全国乃至全世界的投资者更具吸引力。这些都为中原经济区食品工业的发展营造了良好的投资和融资环境。