一、生态养殖概述

（一）生态养殖的概念

生态养殖是近年来畜禽养殖技术的重要发展方向，是实现养殖业稳定、可持续发展的基础，是传统养殖过程中由资源消耗型和环境污染型向资源节约型和环境友好型转变的重要模式，也是畜禽健康、生产质量安全可靠的畜禽产品的基本保证。

生态养殖是指根据不同生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。有的定义为：畜禽生态养殖是指按照生态学和生态经济学原理，按照“整体、协调、循环、再生”的原则，因地制宜地规划、设计、组织、调整和管理畜禽生产，使农、林、牧等各业之间相互支持，相得益彰，可以保持和改善生态环境质量，维持生态平衡，保持畜禽养殖业协调、可持续发展的生产形式。既能合理地利用自然资源发展畜牧业，又可在大力发展养殖业的同时，保护自然资源，维护生态平衡，保证养殖业资源的持续利用，实现畜禽养殖业生产的可持续发展，并能提高养殖业产品的品质。“生态养殖”的基础是根据不同养殖生物间的共生互补原理；条件是利用自然界物质循环系统；结果是通过相应的技术和管理措施，使不同生物在一定的养殖空间和区域内共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益。其中“共生互补原理”、“自然界物质循环系统”、“保持生态平衡”等几个关键词，明确了生态养殖的几个限制性因子，点明了生态养殖与其他养殖方式之间的根本不同点。

生态养殖的目的主要体现在两方面：一是放养鸡与饲养环境的和谐，生态养鸡生产过程不对环境造成污染和破坏，同时环境为鸡群提供适宜的生活和生产条件；二是体现在放养鸡的健康和产品的优质方面，生态养殖首先关注的是鸡群的健康和鸡肉、鸡蛋的品质（包括营养价值、风味、化学品与药物残留、微生物污染等），主要是保证鸡的健康，也只有健康的鸡才能生产出符合质量安全要求的产品。生态养殖不是把追求产量作为主要目标，而是把产品的质量安全放在首位。