（五）种子处理和播种

1．种子处理

为使辣椒种子出芽快而整齐，防治病虫害，增强秧苗的抗逆性，促进生长发育，播种前一般进行种子处理。

（1）浸种催芽：浸种催芽有利于辣椒种子迅速整齐地出芽，提高苗床的利用率，防止因早春低温造成的烂种等，同时，热水浸种也可杀死种子表面和内部所带的病菌，防止种子传染病虫害。浸种催芽可较好地满足种子发芽所需的温度、水分和氧气。浸种时将辣椒种子浸入55℃温水中，水量以浸没种子为度，不断搅拌，直到水温降至30℃为止。然后再浸泡4～8小时使种子吸足水分后出水，并沥干水分。用湿润的麻袋布或毛巾包好后，在25～30℃环境中催芽3～7天，有60%～70%种子发芽时就可播种。浸种时间与种子的陈旧、水温等有关，新种子和水温较高时浸种时间可偏短。催芽过程中要经常翻动种子，并用温水淋洗，使种子受温均匀，保持透气。有条件的地方可在恒温箱中进行催芽，没有恒温箱者可在加温温室的火道或火炉旁及暖气片上进行，但种子不能与热源直接接触，以免蒸芽。催芽时间不能过长，以免芽子过长，播种时易折断。如遇天气等特殊原因要推迟播种可使催芽温度降到5～10℃，使发芽推迟。

（2）低温和变温处理：低温处理也称冷冻处理。是把浸胀的种子，放在0℃左右的冷冻环境中1～2天，以促进发芽和增强幼苗的抗寒性。变温处理是把将要发芽的种子每天在1～5℃的低温下放置12～18小时，接着移到18～22℃的较高温下放置6～12小时，反复进行数天。变温处理有利于出苗整齐，提高幼苗的抗寒力。

（3）药剂处理：药剂浸种可杀死种子所带的病菌，防止种子传染病害。药剂处理种子应严格掌握药剂的浓度和处理的时间。如浓度太低或时间太短，则起不到杀菌的作用，但浓度过高或处理时间过长，则会伤害种子，影响发芽。将种子用清水浸4小时后，再浸入10%磷酸三钠或高锰酸钾液浸种10～30分钟后捞出，清水洗净催芽播种。用2%氢氧化钠溶液浸辣椒种子10～30分钟，清水洗净后播种，可以防治各种真菌病害和病毒病。

（4）干热处理：将完全干燥的种子置于70℃恒温箱中干热处理3～5天，可杀死种子所带的病菌，特别是对防止病毒病效果较好。正确地掌握处理的时间和温度，不会降低种子的发芽率。

2．播种

播种应选晴天进行。播种前，播种床内要充分浇足底水，要求水渗透到30厘米的土层中，南方要渗透到20厘米土层。底水一定要充足，一般底水可维持到分苗前。待水渗下后，在苗床上撒上一薄层过筛的细土作底土，然后撒上已催芽的辣椒种子。播种一定要均匀，不能过密，在充分利用育苗床的前提下，以适当稀播为原则，一般10平方米的播种量掌握在150克左右为宜。为使播种均匀一致，可用细潮土或沙土与种子混匀后撒播。播种后覆盖0.5～1.0厘米厚的过筛细土。覆土要均匀、厚度一致。覆土过薄，苗床内水分蒸发过快，土壤易干燥，同时，由于土壤压力不足，幼苗出土时种皮不易脱落，造成“戴帽”出土，影响发芽出苗和子叶的顺利展开，不利于幼苗的生长和进行正常的光合作用，造成出苗不齐，幼苗生长弱。但覆土过厚，种子周围地温低，出苗阻力过大，幼苗养分消耗过多，不利于出苗，且出土的幼苗子叶瘦小黄化，不利于幼苗以后的生长。播种完后可在播种床上覆盖农膜，以利于保温保湿。

有条件的可采用育苗盘播种育苗，营养土装入育苗盘，育苗盘不能装得太满，应留出1～1.5厘米，以便播种时覆土和出苗时再覆细潮土。播种前育苗盘用喷壶浇透水。

酿热温床育苗时，浇底水不应过大，以免水大量渗入酿热物中，影响酿热物的发酵产热。在南方有的地区也采用先播种后浇水的方法，即播种覆土后用喷壶浇水，然后盖上一层稻草。以后如发现床土干燥时及时用喷壶浇水。覆盖稻草可减少水分蒸发，防止土壤板结。待出苗时再去除稻草。