编者的话

时尚蔬菜的引进与开发是伴随着我国的改革开放进行的。在此之前，时尚蔬菜即使引进，也只是局限于科研单位的试验，一些名、特、优蔬菜也由于长期不被人们重视而处于濒临灭绝的状态。

进入20世纪80年代后，随着我国与国际交流日益增多，时尚蔬菜的引进力度也得到加大。有些时尚蔬菜具有特殊风味，品质优良，营养丰富，且有保健作用；有些时尚蔬菜具有较强的抗病虫害能力，为无公害蔬菜的生产提供了有利条件；有些时尚蔬菜适应性强，耐旱或耐涝，耐高温或耐低温，且栽培容易，具有较大的发展前途。

经过十多年的生产实践，我国蔬菜科研人员借鉴、吸收、总结、提高、探索出了一系列适于我国生产实际的蔬菜栽培技术。同时随着人民生活水平的提高，人们对时尚蔬菜的需求量也在大大增加，需要日益丰富多样化的时尚蔬菜新品种；蔬菜生产者也不断调整种植结构生产优质多样的时尚蔬菜来满足市场的需求，时尚蔬菜已成为生产和消费的热门蔬菜。

本书较为详细地介绍了时尚蔬菜的实用栽培技术，力求做到集先进性、实用性、通俗性于一体，使读者一看就懂，一学就会，一用就富。

在编写过程中，得到了敖立万和廖贵琛两位老师的指导和帮助，在此致以衷心的感谢。由于编者水平有限，编写过程中难免有错漏之处，诚望广大读者予以批评指正。

编者