第一章 茶之圣
第一节 陆羽生平
公元733年仲秋，龙盖寺僧智积禅师（俗姓陆），在竟陵西湖边捡到一弃婴。托人抚养至三岁后带进寺院。积师用占卦方法，得“渐”卦，为他取名“羽”字“鸿渐”。或名“鸿渐”，字“羽”。
陆羽三岁起进寺院学习佛经、诗书与煎茶。十二岁随师到过黄梅五祖寺和茶山，经历了人生第一次禅茶之旅。黄梅紫云山挪步园流传有“陆鸿渐天宝乙酉望茶石”纪念石刻（图1-1）。
因不愿皈依佛门，陆羽十四岁到县衙作演员。竟陵郡太守李齐物见他编演的参军戏后，觉得他很有天赋，便留于身边，后又亲授诗集，送他到火门山学堂师从邹墅（野）见图1-2。
读万卷书，行万里路。公元748—752年，在火门山学假期间和结业以后，陆羽多次赴外地考察茶事、品茶评水，近自荆襄，远致巴山，万里跋涉三十二州郡。现在的许多名胜区，如庐山、苏州、杭州、无锡及太湖周围，大唐半壁江山都留下过他的足迹。
学成下山后除落脚龙盖寺外，他选择了在幹驿东冈结庐，整理出游所得。其时，恰遇礼部员外郎崔国辅被贬竟陵司马（后任太守），二人相与较定茶水之品凡三年。如果说，崔国辅的学识相当于今天的“研究生导师”，那么，继寺院学习了“中学”课程之后，弱冠之年的陆羽先后读了“大学”和“研究生”，其学历是完整的。
陆羽少年时自信有西汉文学家司马相如、杨雄那样的才华。公元756年，因安禄山叛乱，陆羽进长安的计划落空，只好随秦人过江，继续游历长江中下游和淮河流域，遍访名士山僧，连年写作。二十至二十八岁，即离开家乡前后的几年时间，是他人生写作的高峰期。
“荆吴备登立，风土随编录”。公元760年，陆羽“结庐于苕溪之湄，闭关对书”。次年秋，他用自叙书（后人题为《陆文学自传》）的形式向吴越学者公布了自己的著作成果：包括《茶经》在内的著作有八种六十一卷。于是，“天下贤士大夫，半与之游”，名士多达一百余人。
作为中唐时期杰出的语言学和方志学家，他撰有《源解》三十卷、《君臣契》三卷、《江表四姓谱》八卷、《南北人物志》十卷、《占梦》三卷；还写有《唐五僧传》、《洪州户曹笺事状》等。由于在文字学、音韵学和训沽学方面的高深造诣和渊博知识，颜真卿邀他参与了大型类书《韵海镜源》最后阶段的编审。
“郡有专志，实肇始于陆羽”。因陆羽撰有《湖州刺史记》、《湖州历官记》、《吴兴记》、《顾渚山记》、《杼山记》等，故《湖州府志》有此一说。
“有客竟陵羽，多识名山大川”。无锡县令为整修惠山名胜，曾特意请陆羽当“顾问”，羽为之撰有《惠山记》。773年春，大理少卿卢幼平奉诏祭会稽山，邀陆羽同往山阴（今绍兴），发现古卧石一块，经陆羽鉴定，系“晋永和中古兰亭废桥柱”。皎然赞叹道：“生（陆羽）好古者，与吾同志。”
陆羽还是一位书画论家，中年之后涉足书坛。王维画孟浩然《襄阳孟公马上吟诗图》，上“有陆文学题记，词翰奇绝。”是中国书话史上的一段佳话；陆羽的《僧怀素传》，记述怀素、邬彤和颜真卿讨论书法艺术的内容，所谓“屋漏痕”、“壁折之路”等比喻，启迪了后来书家对运笔妙法的领悟；而他的《论徐颜二家书》，则讲学书应重神似，而不应为外表形态所囿，颇有见地；苏州“永定寺”修缮大殿，上座慕名请他题写过匾额；广东乐昌西石岩寺，现存有陆羽题壁的“枢室”二字，字为阴刻，平米见方（见图1-3）。
陆羽“贞元末卒”享年七十有一。按公元年推断为804或803年。
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”陆羽对世界的贡献与影响主要在于《茶经》。《茶经》是中国第一部系统总结唐代中期以前有关茶事的综合性著作，也是世界茶文化史上最早的经典，被誉为“茶叶百科全书”。陆羽也因此被公认为“茶圣”。古代图见图1-4。
《茶经》三卷十章，七千二百余字。“一之源”考证茶的起源及性状，言其生、其形、其字、其名、其地、其用；“二之具”记载采制茶工具十五种；“三之造”评述采制方法的七道工序与八等质量；“四之器”系统介绍了煮饮用具二十四器；“五之煮”讲述烹茶法及水质品位，提出煮茶要用清洁活水，烧水不能超过三沸，茶与水的比例要适当；“六之饮”言"凡茶有九难"，要注意九个方面：即制好茶、选好茶、配好器、选燃料、用好水、烤好茶、碾好茶、煮好茶、饮适量；“七之事”辑录上古至唐代茶事四十八则，征引书（篇）四十六种。内容涉及茶的特性、产地、饮用、保健、药用、待客、倡廉、茶市、品茶、鉴赏、祭祀以及神话故事等；“八之出”列举茶叶产地及优劣，涉及唐朝八道四十三州。即今之 鄂、陕、豫、川、渝、湘、赣、皖、苏、浙、闽、粤、桂、黔十四个省、区、市。; “九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；“十之图”要求将采茶、加工、饮茶的过程描绘在绢素上，悬于室壁。
“一生为墨客，几世作茶仙”，是陆羽“梦”之所在。陆羽是唐代接舆式的狂人。他用“梦魂和泪绕西江”，表达爱国忧民情怀，他用“千羡万羡西江水”，抒发热名利观；如果说“伊公羹陆氏茶”，体现了青年陆羽的人生理想，那么，《茶经》中的故事，诠释的是陆羽“精行俭德”的精神价值观。