第一节 茶诗

我国是诗的国度。茶入诗，不仅年代久远，且数目众多。茶诗对推动中华茶文化发展起到了举足轻重的作用。历代诗人以茶为媒、以茶抒情、以茶养性、以茶雅志，创作了无数绚丽多彩、脍炙人口的茶诗，成为中华茶道的重要内蕴。读一首好诗，犹如品味一壶芬芳的好茶，使人心旷神怡，乐在其中。

一、晋代茶诗名作

中国早期茶诗——西晋左思的《娇女诗》

西晋文学家左思的《娇女诗》是我国现存最早的茶诗，诗中描写左思与自己的一对娇女纨素、蕙芳一起戏茶、玩耍，从中得到乐趣的生动场景。

吾家有娇女，皎皎颇白皙。

小字为纨素，口齿自清历。

其姊字惠芳，面目粲如画。

驰骛翔园林，果下皆生摘。

贪华风雨中，眒忽数百适。

止为荼荈据，吹嘘对鼎立。

脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。

衣被皆重地，难与沉水碧。

任其孺子意，羞受长者责。

瞥闻当与杖，掩泪俱向壁。

最有趣的场景是在园林里，两个小女孩急着为了要喝茶，帮着大人干活，她们守在茶炉旁边，双手按地，半趴在地上对着正在烹茶的风炉用嘴吹气，希望能使炉火旺一些，早点喝到煮好的茶。等她们站起来，却发现原来白净的小脸已被黑烟熏染，衣袖（用细缯与细布制成的衣服）也被烟熏黑了，即使放在碧水中也难以洗干净。少儿茶趣，被诗人描写得活灵活现。

二、唐代茶诗名作

（一）诗僧皎然的茶诗

释皎然（俗名谢清昼）是唐代著名诗僧，也是中国历史上著名茶人，精于诗文和烹茶技艺。下面这两首禅茶诗作既有禅意，又有茶趣，堪称僧人习茶经典诗偈。第一首是《九日与陆处士羽饮茶》：

九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。

诗中讲述了在农历九月初九重阳佳节的一个秋高气爽之日，皎然与陆羽（处士：古时称有才有德而隐居不仕的人）在山中寺院对饮香茗，观落英缤纷，闻菊黄吐香，这样的场景岂是泛酒俗人所能体会茶香高雅。该诗只有短短二十个字，却雅俗分明，把饮酒与品茶孰雅孰俗一语点破。俗人饮酒，雅士品茶。

第二首是《饮茶歌·诮崔石使君》:44

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

诗人从友人赠送的剡溪名茶开始讲起，白瓷盏里茶汤漂着沫饽散发着清香，犹如天赐而来的琼浆玉液。然后转到今人最为称道的“三饮”之说：“一饮涤昏寐”、“再饮清我神”、“三饮便得道”。今茶俗常解“品”字由三个“口”组成，而品茶一杯须作三次，即一杯分三口品之，或出于此诗。另外，此诗中还首次提到“茶道”一词。茶叶出自中国，茶道亦出中国。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒释道三教之真谛。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，构成了中国茶道的重要内涵。

皎然这首诗既是佛家禅宗对茶作为清高之物的一种理解，也是对品茗育德的一种感悟。而禅宗历来主张“平常心是道”的茶道之理，是对抛却贪、嗔、痴的一种解读，当你端起茶杯，放下一切的瞬间，再来体会“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”之意，得到的羽化人生境界，烦恼顿去，是何等洒脱。三碗得道，通过对“涤昏寐”、“清我神”、“破烦恼”的描述，揭示了禅宗茶道的修行宗旨，表达了对道家“天人合一”思想的赞赏。

（二）元稹《宝塔体茶诗》

著名诗人元稹和白居易共同提倡“新乐府”，故而与白居易成为莫逆之交，并称“元白”。元稹写过一首形式独特、不拘一格的咏茶诗，后人誉之“宝塔诗”，此种体裁少见。

茶

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

诗首句就点出茶的主题；第二句写了茶的本性，叶香芽嫩；第三句写“诗客”、“僧家”等茶人，泛指文人雅士；四、五句写“碾雕白玉”、“罗织红纱”、“铫煎”、“碗转”的茶具，以及“黄蕊色”（黄花般汤色）“曲尘花”（酒曲所产生细菌，色微黄如尘。这里指碾碎了的茶叶粉末。花：指茶汤面的饽沫）的茶汤；六句写“明月夜”、“朝霞晨”的品茗环境；最后一句则点题而出，以此来安慰白居易，此去虽暂别西京，做客东郡，亦是自由自在，前途有为。

古代烹茶，大多为饼茶，所以先要用白玉雕成的茶碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶箩把茶筛分，然后用带柄的茶铫煎茶。实际上，元稹的这首宝塔诗表达了六层意思：茶——茶人——茶具——茶汤——品茶环境——品茶境界。全诗构思精巧，趣味盎然，不愧是古今流传的绝妙茶诗。宝塔诗从一言起句，依次增加字数，从一字到七字句逐句成韵，叠成两句为一韵。直至从一至七字，对仗工整，读起来琅琅上口，声韵和谐，节奏明快。以宝塔诗写作的诗歌，并非少数，但以宝塔体所写的茶诗，古代仅此一首，弥足珍贵。

（三）卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》（《七碗茶歌》）

唐代诗人卢仝，自号玉川子，祖籍范阳（今河北涿州卢家场村），生于河南济源市武山镇（今思礼村），早年隐少室山。他刻苦读书，博览经史，工诗精文，不愿仕进。后迁居洛阳。家境贫困，仅破屋数间。但他刻苦读书，家中图书满架。卢仝性格清高介僻，见识不凡，诗作自成一家，语尚奇诡。他在饮茶歌中，描写了他饮七碗茶的不同感觉，步步深入，诗中还从个人的穷苦想到亿万苍生的辛苦。在中国七千多首茶诗文库中，在后世影响最为广泛，意义最为深远的还得首推这首《走笔谢孟谏议寄新茶》（以下简称《七碗茶歌》）。

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家？

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润。二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨轻。六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。

山中群仙司下土，地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。

便为谏议问苍生，到头合得苏息否？

当时，唐代饮茶之风盛行，卢仝极嗜此道，悟得茶中三昧，孟简寄贡品阳羡茶给卢仝，卢仝于是作《走笔谢孟谏议寄新茶》诗（又称《七碗茶歌》）回谢，竟成中国茶文化经典之作。后代文人墨客在品茗咏茶时，每每引用“卢仝”、“玉川子”、“七碗茶歌”、“清风生”等词语，可见卢仝《茶歌》对后世的影响之深、之广。苏轼有“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”的名句；杨万里饮茶时“不待清风生两腋，清风先向舌端生”；清代汪巢林赞卢仝“一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子”；明代胡文焕则自夸：“我今安知非卢仝，只恐卢仝未相及”；当代佛教名人赵朴初先生也题诗：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去”。卢仝凭借其深厚的文学功底和勤奋的茶道实践，赢得后人尊重，被称为茶界“亚圣”。

三、宋代茶诗名作

（一）苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》

茶诗发展至宋代，首屈一指的人物当属苏东坡。苏东坡对茶一往情深，一生写过茶诗数以百计，经典之作颇多。以下这首诗就是至今仍被世人津津乐道的《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》。

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

诗中苏轼把壑源新茶赞为仙山灵草，并且强调这种茶是不加膏油的。苏轼用他独特的审美眼光和感受，将茶之美和人之美相提并论，写出了“从来佳茗似佳人”的名句，这是苏轼品茶美学意境的最高体现，也成为后人品评佳茗的最好注解。后人常把苏轼另一首诗的名句“欲把西湖比西子”与之相对成联。

（二）范仲淹《和章岷从事斗茶歌》

北宋政治家、文学家范仲淹留下的茶诗并不多，仅有两首，而其中的一首《和章岷从事斗茶歌》却是宋代茶诗中可与唐代卢仝《七碗茶歌》相媲美。

年年春自东南来，建溪先暖水微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。

北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺，十目视而十手指。

胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。

众人之浊我可清，千日之醉我可醒。

屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。

卢仝敢不歌，陆羽须作经。

森然万象中，焉知无茶星。

商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。

长安酒价减百万，成都药市无光辉。

不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。

君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。

斗茶又叫“茗战”，源于唐代，兴于宋代。这是一首描写斗茶场面的诗作。“林下雄豪先斗美”，从茶的争奇、茶器斗妍到水的品鉴、技艺的切磋，呈现的是一种高雅的斗茶赛。水美、茶美、器美、艺美、境美，直至味美，入眼处，斗茶场面无处不美。这种美还体现人在斗茶氛围中的反差心态，获胜者往往喜气洋洋，高高在上宛如天山之石英不可及。失败者往往垂头丧气，哭笑不得，犹如战败降将深感耻辱。正因为有了茶，屈原可招魂，刘伶亦得声，商山四皓不用食林芝，首阳山上伯夷、叔齐也无须去采薇；正因为有了茶，长安酒市疲软，成都药市不景气。世人无须羡慕芳龄少女只因为斗茶，所得财富满箱而归。不过，斗茶若能达到蓬莱山仙人的境界，便会有卢仝那样乘此清风欲归去的感觉。

这首诗写得夸张而又浪漫，似行云流水，诗中有不少为后人反复传颂的佳句，的确可与卢仝《七碗茶歌》比肩。

四、明清茶诗名作

（一）文徵明《次夜会茶于家兄处》

文徵明是明代成化隆庆期间诗坛成名人物，他写的茶诗和与茶相关茶叙诗等约在150多首，为明代写茶诗最多的诗人。除诗作外，文徵明还是一位出色的书画家，绘画造诣深厚，有代表作《惠山茶会图》等。据蔡羽序记，正德十三年（1518）二月十九日，文徵明与好友蔡羽、王守、王宠、汤珍等人至无锡惠山游览，品茗饮茶，吟诗唱和，十分相得，事后便创作了《惠山茶会图》。文徵明的诗歌主要描写平静闲适的生活，诗风也显得疏淡平和。在悠闲的光阴中赏泉、煮茶、品茗是他平静生活中不可或缺的部分，因而有了大量茶诗的诞生。

慧泉珍重著茶经，出品旗枪自义兴。

寒夜清谈思雪乳。小炉活火煮溪冰。

生涯且复同兄弟，口腹深惭累友朋。

诗兴扰人眠不得，更呼童子起烧灯。

这首诗描写了在一个寒冷的冬夜，诗人与自己的家兄围坐在小火炉旁，长夜清淡，促膝相叙。他们一边敲冰煮水，一边欣赏煮茶时泛起的雪白乳花散发着阵阵茶香。回想当年陆羽为了写《茶经》考察无锡的惠泉，以及宜兴产地“一旗一枪”的阳羡茶。当下，相伴惟香茗，沟通了脉脉亲情。茶烟飘馨，温暖了寒冷的冬夜，为了口腹之欲，不但打扰了家兄，同样也感念诸多朋友相助。于是诗人夜不能寐，诗兴大发，忙呼茶童起灯写下了这首充满茶香亲情的诗篇。

（二）乾隆《坐龙井上烹茶偶成》

龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。

何必团凤夸御茗，聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。

乾隆皇帝爱新觉罗·弘历一生嗜茶，常与群臣茶宴，并别出心裁地以松子、佛手、梅花烹茶，发明了“三清茶”。在茶宴时，他用摹有御制诗的茶碗，盛上“三清茶”，赐与众臣。君臣一起品茶、作联、赋诗，其乐融融。茶宴过后，众臣还可携碗而归，留作纪念。他还是一位鉴水大家，他曾自制银斗，精量全国各地名泉名水，以轻重定优劣，并作《玉泉山天下第一泉记》，记录了各地泉水的重量，认定北京玉泉山的泉水是最好的。这首茶诗是乾隆巡视江南期间，在杭州西子湖畔品味龙井茶时的即兴之作。

乾隆在诗的开头便一语道破好茶需要好水冲泡的真谛，认为用龙井泉水烹煎龙井茶是极为独特的且韵味尤佳“一家风味”。每到了谷雨节气前，把肥沃土地里茶树上露出的寸寸茶芽，采下制作成品质特殊的龙井茶（陆羽认为茶生于烂石者为上。所谓烂石是指风化比较完全、土质肥沃的土壤）。此景此情，不由让乾隆感叹道，看看眼前雀舌（像麻雀舌头形状）般的绝妙香茗，如佛心加持，入口甘甜，滋润本性，又何必常常去颂扬宋代宫廷里的“龙团”和“凤饼”贡茶呢。乾隆在此句中的“心莲”，巧妙地点出了莲花佛意，照见本来面目的当下的一种禅悦，为后句引出辨才禅师作一有效的铺垫。这句话同时也道出了乾隆所品用龙井茶是用龙井茶坯制成的“雀舌茶”。

乾隆一生嗜茶如命，留下了不少与茶有关的传说。浙江杭州的“十八棵御茶”树，是他敕封的；福建安溪的“铁观音”茶，是他赐名的；福建崇安的“大红袍”茶，他曾为之题匾。相传乾隆南巡，微服游苏州时，曾在一茶馆饮茶休息。茶馆中春意融融，茶香袅袅，乾隆一时兴起，不自觉地拿起茶壶给自己和随从们斟起茶来。这下可难坏了众随从，下跪谢主龙恩吧，只恐暴露了皇帝身份；不跪呢，又是大逆不道。幸好有一位随从十分机灵，他连忙躬身下步，面朝皇上，在桌子上用右手的中、食二指轻叩三下，以示双膝下跪，三谢龙恩。其他随从心领神会，纷纷效仿。乾隆见状，也十分高兴，轻声夸道：“以手代脚，诚意可嘉！”这一动作，既简单，又深含寓意，后被民间流传下来，成为现在人们常用的手法。