二、苏耽与橘叶

历史溯源

据《辞海》“橘井”条释：相传汉代苏仙公得道仙去前，对母亲说：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐边橘叶一枚，可疗一人”。第二年，果然发生疫病，远近皆求治，果然痊愈。后因以“橘井”为良药之典故。《药海拾奇》一书中也介绍了苏仙公成仙、其母以井水橘叶疗疫的故事，此后世人便以“橘井泉香”颂救人功绩。

相传汉文帝时，荆州桂阳郡有位高士，名叫苏耽，他有一手精妙绝伦的医术，远近闻名。他为人治病不收报酬，故人们称他为“苏仙公”。

有一次，苏耽有事外出，需要三年才能回来。他将诸事交代完毕，驱车上路时，乡亲们闻讯纷纷赶来送行，送到了长亭，仍不肯离去。苏耽深作一揖后说道：“古人云：送君千里，终有一别。诸位父老兄弟的盛馈美意，我已铭心刻骨，天色不早，还是各自回去吧！”乡亲们依依不舍，有的甚至流下泪来，其中一位开口道：“苏君在此，我等赖为保障，如今远出，一旦发生疫病，则贫者、重症只得坐以待毙了”。言下不胜伤感。苏耽淡然一笑：“吉人自有天相，请勿多虑”。复作一揖，就此离别。

第二年夏天，果然疫病流行。患者多恶寒发热，胸膈痞满，当地庸医及巫婆乘机向病人勒索，但不久就没有人相信那些庸医和巫婆了。原来苏耽离家时，对其母说：“儿据五运六气之说，推知明年将有伤寒流行，家中后院的橘树及井水可以救急。患者如恶寒发热，胸膈痞满者，可用井水一升，橘叶三片煎服，愈后勿收钱物”。苏母按其所述方法救治，竞治愈了很多患者，从此，橘叶可入药疗疾便流传开来。这也是“橘井”、“橘井泉香”的由来。

中医观点

橘叶，又名橘子叶，为双子叶植物药芸香科植物福橘或朱橘等多种橘皮的叶，主产福建、浙江、江西、四川等地，全年可采，以12月至翌年2月间采者为佳，采后阴干或晒干。中医认为，本品性味苦、辛、平，入肝、肺经，有疏肝行气，化痰消肿之功，适用于胁痛，乳痈，肺痈，咳嗽，胸膈痞满，疝气等。

橘花，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘皮的花卉。中医认为，橘花性味辛、温，入脾、肺经，有顺气宽膈，和胃去胀，止咳化痰之功，适用于脘腹胀满，纳差食少，咳嗽痰多，呃逆等。

橘子，又名橘、橘实、黄橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘皮的成熟果实。中医认为，橘性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呕逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等症。《日华子本草》言其“止消渴，开胃，除胸中膈气”。《饮膳正要》言其“止呕下气，利水道”。

橘红，为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“青光橘红”。中医认为，本品性味辛、苦，温，入肺、脾经，有散寒，燥湿，利气，消痰之功，适用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷等。

橘核，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘皮的种子，以色白，饱满、子粒均匀者为佳。中医认为，橘核性味苦、平，入肝、肾经，有理气止痛之功，适用于疝气，睾丸肿痛，乳痈，腰痛，膀胱气痛等。《日华子本草》言其“治腰痛，膀胱气，肾疼。炒去壳，酒服良”。《本草纲目》言其“治小肠疝气及阴核肿痛”。《本草备要》言其“消肿散毒”。

陈皮，为芸香科常绿乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，秋季果实成熟时采收，干燥，生用，又名橘皮。陈皮以陈久者为佳，故称陈皮，也称贵老，且以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好，处方名广陈皮，新会皮。元代王好古也说“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮，陈皮”。中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，有行气健脾，降逆止呕，调中开胃，燥温化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满，嗳气，恶心，呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠，大便溏薄及痰湿壅滞肺失宣降，咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。

青皮，为芸香科常绿小乔木植物橘树的未成熟果实或青色果皮。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞症，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽；青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症，本品破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气，消积化滞之功，《本草纲目》言其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气”。药理研究表明，青皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除胃肠积气。