序

冬虫夏草，又名虫草、冬虫草，是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起被列为中国三大补药，其药用价值、滋补作用居三大滋补品之首，素有“软黄金”之称，早在公元780年《藏本草》就记载了“冬虫夏草润肺、补肾”的作用。清代药学名著《药性考》曰：“冬虫夏草味甘、性温，秘精益气，专补命门。”《本草纲目拾遗》中记载：“冬虫夏草，功与人参同，能治诸虚百损。以得阴阳之气全也……药性温和，老少病虚者皆宜使用……”《本草从新》中也有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，止痨嗽，治膈症皆良”的记载。

中医理论认为，冬虫夏草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是惟一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药，具有补肾益肺、止血化痰之功，用于肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚弱、痨嗽咯血、自汗盗汗等诸多病症的治疗。

现代药理学研究证明，冬虫夏草具有提高机体免疫功能及抗肿瘤、抗氧化、抗炎等功效。能够有效地改变人体的亚健康状态，延缓衰老、瘦身、美容等。冬虫夏草具有多种药理功能和抗癌活性物质，长期服用能对人体产生神奇的功效，在国内外均享有盛誉。近年来被越来越多的人所认识，因而身价倍增，倍受各国医药界的关注，掀起了研究、开发冬虫夏草及冬虫夏草真菌的热潮。

本书对冬虫夏草的古籍考证、医疗与保健作用、生物学特性、真伪鉴别、食用方法及药膳、保存方法、市场状况、消费群体等分8个章节作了较为详细地介绍和阐释，并附上相关历史故事和传说，增强趣味性。另外，附上冬虫夏草的相关法规文件，旨在提高人们对珍稀资源冬虫夏草的开采与资源保护和意识，以期能为实现可持续发展、产业化运作提供保障。此书具有一定的科普性、实用性和前瞻性。内容丰富，通俗易懂，可读性强，并附有精美彩图100多幅，图文并貌，视觉感强，又不缺真实性和趣味性。本书适合于对冬虫夏草感兴趣而又不甚了解的消费者参阅和学习之用。