第13章 另类咖啡师

就是紫嫣活儿干得特别邋遢，有一次在给客人做卡布其诺的时候，把奶沫溅到客人手上，还整的满桌子都是，客人一边帮擦一边说：“你们家做咖啡的是不是不在啊？”。还有一次做爱尔兰咖啡的时候，紫嫣在客人的咖啡桌上做，目的是让客人看到自己的咖啡出品的过程。这款咖啡需要用火点燃被白兰地浸透的方糖，烧掉一部分酒味，产生些许焦糖味，结果紫嫣用的打火机的火苗一下串得老高，吓得客人向后仰着身体，躲出老远，然后心有余悸地捂着胸口说：“在你这喝咖啡没有生命危险吧。”紫嫣说：“没事儿的，我负责打120。”这也都是小事，紫嫣特别爱打坏东西，有一次，紫嫣在给客人做单品咖啡的时候，打坏了虹吸壶的一个上壶，那个客人问紫嫣得多少钱，紫嫣说没多少钱。后来那个客人再来的时候，紧张兮兮地对紫嫣说：“你上次打坏的那个壶我上网上查了一下，卖500多块。”紫嫣说：“只是一个配件而已，没有那么贵，也就三四十块钱。”“哦。”这时，紫嫣又把一个玻璃的东西弄的声音特别大，那个客人吓得说：“你要是再打坏东西，我就再也不来了。”紫嫣说：“是，我再也不敢了。”其实，下壶也打坏过，别的东西也经常被紫嫣打坏的，酒杯咖啡杯等，所以，杯子经常更新，特别是咖啡杯，客人用的经常都是不重样的。

店里蛋糕和干果也备了一些，这类休闲甜品和咖啡很搭，小朋友很喜欢。一天早上，林涛买了些小糕点回来，紫嫣还在睡，林涛有事又出去了。紫嫣醒来，以为是早点，就开吃，这时，有两个小女孩来喝咖啡，紫嫣问人家吃没吃饭，她们说没有，紫嫣就把小蛋糕递过去和她们一起吃。林涛回来了，问：“刚买的小糕点放哪了，还没打价呢。”

“打价，要卖的？我和客人都吃了。”

“怎么没给我留点。”

“我以为你吃过了呢？在哪买的，挺好吃。”

“当然好吃了，因为好贵的，一天，你就知道吃。”

紫嫣的酒也调得不错，她因为不胜酒力，结果喜欢把酒调得很甜，随便放上点水果，不仅能做装饰，酒里还会有果味，酒是保真的，微醉后不会头疼。酒也能分层，也是密度的原理。杯里先倒上密度大的果汁或是饮料，再倒上酒，也是先倒度数低的酒，比如红酒、啤酒或其它预调酒，然后再慢慢倒上度数高的其他烈性洋酒，用吸管引流或倒在冰块上，减缓冲力，这样就有了分层的效果，而且一层一个颜色，很漂亮，特别是红酒调出来的鸡尾酒，加上冰块像红宝石一样。其实紫嫣技法不见得有多高超，却很用心，所以味道很到味。有个小酒仙很喜欢这的酒，经常一个人渴得醉兮兮的，然后回家倒头就睡。有一次，那个小酒仙居然一大早地把女朋友约这来了。结果这两人都喝得晕得乎的，这一天还没怎么开始呢，就得回家睡觉去了。