第12章 风生水起

紫嫣招呼买花的客人，不理他们了。新鲜的玫瑰刺有毒的，紫嫣在包花的时候被刺扎到了，出现了一个小血点，有点痛，有点痒。等着拿花的客人说：“这卖花也挺不容易的，还得挨着扎。”“可不是吗。”紫嫣说。那人又不疼不痒地说：“挨着扎还赚着钱，你这叫痛并快乐着。”这把紫嫣气得够呛。

过了几天，又是农历七月十五，花店的菊花卖得挺好，只是太素淡。客人买花的时候，如果是祭奠年头多的老辈，她提意花可以用鲜艳漂亮一些的。那天，有个客人买花祭奠他的父亲，对花的质量要求很高，还使劲讲价，他对紫嫣说：“你给我好好包花，包漂亮点儿，再算个最低价。我送我爹，他没嘴儿一高兴就祝你们的买卖发大财。要是包不好的话，他老人家一生气半夜就来找你算帐。”紫嫣无语了，怎么办花还遭恐喝，还好紫嫣胆大心大，要不还得吓个好歹。

这时又有个大男孩儿进屋看花，紫嫣以为又是买菊花的，就问：“是祭奠老一辈的吧，不一定只用菊花，颜色和品种多些才好看。”那人说：“是送女朋友的，要玫瑰花。”

“噢，不好意思。”包完花，她又没头没脑地说了一句：“其实在国外，玫瑰也是用来祭奠的。”

“是吗，要你这么说这花我都不敢买了。”吓得客人差点退花，当时正好有个朋友来看紫嫣，被紫嫣这出儿逗得不行，没等客人走就憋不住地大笑。

再说说咖啡和酒吧，也不是光单纯学会就那么简单的事，得了解客人的心情和口味，浓淡相宜，甘苦自品，不论是热是冰，是辣是爽，都要根据不同客人的心理来满足刺激他们的味蕾，达到微熏半醉的效果最好。而且东西还要不断地创新，不能每次来就那几样，人家会审美疲劳的。紫嫣和林涛学做咖啡，现磨的那种，还必须是手工磨的才香。她发现咖啡不像中国的茶，泡得越透越好，咖啡如果淬取过度的话会影响口味，时间长了也不行，单宁酸会挥发太多，不宜饮用。有时紫嫣为了浓度和味道的需要，会把咖啡机里滴出或压出的咖啡扔掉几滴，就是说最后的小半杯不再接了，没有续杯。这里的哲学思想和茶道不同，不太好讲了。咖啡好坏没有定论，要依客人自身特点和习惯。确实，很多客人都觉得这个咖啡的味道挺特别，和别处的不太一样。为了让客人知道这里的咖啡很纯，一般都是当着客人的面做，做完的东西还挺好看，特别是拿铁咖啡，分层的效果很明显，先在预热好的杯子里倒上温的全脂牛奶，大约三分之一，再把打好的奶泡倒上，也是三分之一，最后慢慢倒上热的浓咖啡，自然就分了层次来了。步骤不难，但要每个环他都得认真，不能有闪失，否则效果就出不来。