五、肺结核

结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身各个脏器，但以肺结核最为常见。临床上多呈慢性过程，主要表现有低热、盗汗、乏力、食欲缺乏等全身症状，以及咳嗽、咯血等呼吸系统症状。严重者可出现干酪样坏死，易于形成空洞。当出现慢性纤维空洞时，常有消瘦、衰弱、贫血、心悸和呼吸困难等表现，甚者会并发肺气肿、肺心病。本病属中医学肺痨的范畴。食疗对于提高患者的抗病能力具有较好的作用，可在应用抗结核药的同时结合使用。

1.肺阴亏虚型

【症状表现】干咳，咳声短促，或咳少量黏液，或痰中带血丝或血点，色鲜红胸部隐隐闷痛，午后潮热，手足心热，两颧发赤，皮肤干灼，口干咽燥，或有轻微盗汗，形体消瘦，舌边尖红苔薄，脉细或兼数。

【调理原则】滋阴润肺，凉血止咳。

【药膳配方】

地骨皮粥

原料：地骨皮30g，桑白皮15g，麦冬15g，粳米50g。

做法：将地骨皮、桑白皮、麦冬洗净，一起放入砂锅中同煮，取汁，去渣；药汁中加入粳米，煮成稀粥即可。

功效：清肺止咳，生津止渴。

用法：早、晚餐时服用。

说明：方中地骨皮清热凉血、滋阴补肾，主治阴虚发热；桑白皮清肺止咳；麦冬强阴益精、消谷调中。适用于治疗肺结核肺阴亏损证。

2.阴虚火旺型

【症状表现】呛咳气急，痰少质黏，或吐稠黄痰，量多，时时咯血，血色鲜红午后潮热，骨蒸，五心烦热，颧红，盗汗量多，口渴，心烦，失眠，性情急躁易怒或胸胁掣痛，男子可见遗精，女子月经不调，形体日渐消瘦，舌红而干，苔薄黄或剥，脉细数。

【调理原则】养阴清热，气阴双补。

【药膳配方】

芭蕉猪肺汤

原料：芭蕉花60g，猪肺250g，生姜3片，调料适量。

做法：将猪肺洗净，切块，放锅中，加清水煮沸后，去浮沫，下芭蕉花、生姜及调料等，煮至猪肺烂熟后，加食盐、味精调服。

功效：可滋阴清热，清肺降火，适用于肺结核阴虚火旺，咳呛阵作，咳痰黄稠，痰质黏，时时咯血，血色鲜红，五心烦热，盗汗遗精等。

用法：佐餐食用。

说明：芭蕉花味甘、微辛，性凉，具有清热平肝、化痰的功效；猪肺是有情之品，“同气相求”。二者合用可滋阴降火。

3.气阴耗伤型

【症状表现】咳嗽无力，气短声低，咳痰清稀色白，偶或夹血，或咯血，血色淡红，午后潮热，伴有畏风，怕冷，自汗与盗汗并见，纳少神疲，便溏，面色■白，颧红，舌质光淡，边有齿痕，苔薄，脉细弱而数。

【调理原则】益气养阴，补益肺脾。

【药膳配方】

川贝银燕羹

原料：川贝母3g，玉竹10g，燕窝4g，银耳10g，冰糖适量。

做法：将玉竹煎汁。用温水泡发燕窝及银耳，择洗干净，放入煎汁、冰糖，隔水炖熟食用。

功效：滋阴润肺。适用于气阴耗伤型肺结核的治疗。

用法：佐餐食用。

说明：燕窝养肺滋阴，化痰止咳，补而能清，为肺痨圣药；川贝母润肺，止咳化痰；银耳、玉竹均有滋阴润肺作用。本品早晚食用，连食15天后，对潮热、虚劳燥咳、咳嗽见红者有效。

4.阴阳两虚型

【症状表现】咳逆喘息少气，咳痰色白，或夹血丝，血色暗淡，潮热，自汗，盗汗，声嘶或失声，面浮肢肿，心慌，唇紫，肢冷，形寒，或见五更泄泻，口舌生糜，消瘦骨显，男子滑精、阳痿，女子经少、经闭，舌质光淡隐紫，少津，脉微细，或虚大无力。

【调理原则】滋阴扶阳，补益精血。

【药膳配方】

燕窝银耳羹

原料：燕窝6g，银耳9g，冰糖20g。

做法：先将燕窝、银耳用温水泡发，除去杂质，放入碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸15～20分钟即可。

功效：养阴润肺。对于肺结核之见干咳无痰，痰中带血，潮热，盗汗，口咽干燥等症的治疗有较好疗效。

用法：汤食共用，每日早晚各1次，连食10～15天。

说明：燕窝味甘、微咸，性平，含蛋白质及多种氨基酸、糖类、纤维素及钙、磷、钾、硫、铁等矿物质，赵学敏的《本草纲目拾遗》谓“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”；银耳润肺生津，滋阴养胃；冰糖补中益气，和胃润肺。三药相伍，效佳。注意：对于痰湿重，咳嗽痰多，腹泻者应忌服。