第三节 养肝护肝
芦笋山药豆浆，养肝护肝
【材料】
芦笋40克，山药20克，黄豆80克，清水、白糖或冰糖各适量。
【做法】
1．将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；芦笋洗净后切成小段；山药去皮后切成小丁，下入开水中灼烫，捞出沥干。
2．将浸泡好的黄豆、芦笋、山药一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示芦笋山药豆浆做好。
3．将打出的芦笋山药豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。
【养生功效】 芦笋含有多种人体必需的营养元素，不仅对癌症及心脏病的防治有重要作用，还对胆结石、肝功能障碍和肥胖有益。山药不仅能滋肾益精、益肺气、养肺阴、降低血糖、预防心血管疾病，而且还具有护肝养肝的作用。这款豆浆能养肝护肝、调理虚损、强身健体。
葡萄玉米豆浆，护肝，调肝病
【材料】
玉米渣30克，鲜葡萄20克，黄豆50克，清水、白糖或冰糖各适量。
【做法】
1．将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；玉米渣淘洗干净后，用清水浸泡2小时；葡萄去皮去籽。
2．将浸泡好的黄豆、玉米渣和葡萄一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示葡萄玉米豆浆做好。
3．将打出的葡萄玉米豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。
【养生功效】 葡萄中含有的多酚类物质是天然的自由基清除剂，抗氧化活性很强，能够有效地调整肝脏细胞的功能，减少自由基对肝细胞的伤害。此外，葡萄还具有抗炎的作用，能够与细菌病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。黄豆中富含不饱和卵磷脂，有防止脂肪肝形成的作用。这款豆浆能够增强肝脏功能，预防脂肪肝、肝炎等疾病的形成。
五豆大枣豆浆，善补肝阴润五脏
【材料】
黄豆、黑豆、豌豆、青豆、花生各20克，大枣、清水、白糖或冰糖各适量。
【做法】
1．将黄豆、黑豆、豌豆、青豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；花生洗干净，略泡；大枣洗干净，去核。
2．将浸泡好的黄豆、黑豆、豌豆、青豆、花生和大枣一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示五豆大枣豆浆做好。
3．将打出的五豆大枣豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。
【养生功效】 绿豆具有清热解毒、利尿除湿、解酒毒热毒的作用。黄豆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素和矿物质，对于肝脏是很有好处的。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能够预防脂肪肝。这款豆浆不仅易于消化，有助于肝细胞的修复，而且其中还加入了善补虚损的大枣，更加适合那些因为肝脏问题影响到消化功能的人食用。
柳橙白菜果汁，疏肝理气
【材料】
柳橙1个，白菜2片，饮用水200毫升。
【做法】
1．将柳橙去皮，切成块状。
2．将白菜在水中焯一下，切成块状。
3．将柳橙、白菜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。
【养生功效】 橙皮中所含的果胶可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。白菜中所含的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇；白菜还是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢、有利于人体健康的佳蔬良药。此款果汁能够降低胆固醇，疏肝理气。
【贴心提示】
白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
葡萄酸奶汁，增强肝脏功能
【材料】
葡萄6颗，酸奶200毫升。
【做法】
1．将葡萄洗净，去皮去籽。
2．将准备好的葡萄和酸奶一起放入榨汁机榨汁。
【养生功效】 葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，具有明显的保护肝脏，减轻腹水、下肢浮肿的功效。葡萄中的果酸还能防止脂肪肝的发生。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。葡萄搭配酸奶制成的这款果汁能够增强身体抵抗力，预防肝病。
荸荠西瓜汁，利水消肿，舒肝养血
【材料】
荸荠10个，西瓜2片，饮用水200毫升。
【做法】
1．将荸荠洗净，切下果肉。
2．将西瓜去皮去籽，切成块状。
3．将准备好的荸荠、西瓜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。
【养生功效】 荸荠含有一种抗病毒物质，能够抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。一般发烧的人喝一些荸荠汁可以达到退热、清火、消炎的作用。西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿。对于长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性，吃西瓜不仅可以缓解情绪紧张烦闷，还能消脂美腿。此款果汁能够消肿利尿、养肝护肝。