考伯沙拉

烹饪时间　35min

难度　高级

彩虹般绚烂的经典之作

特色

与“凯撒沙拉”的诞生如出一辙，这道考伯沙拉是20世纪30年代，美国一位名叫“Cobb”的主厨在临近打烊食材几乎用尽的情况下，急中生智，为前来觅食的顾客拼凑出来的。除了用料丰富，这道沙拉最大的特色是所有食材不是混合在一起，而是按照色谱整齐码放在盘中，形成彩虹般的外观。

用料

千岛酱 适量

番茄　1个

紫洋葱　半个

鸡蛋　1个

牛油果　半个

鸡胸肉　150g

培根 两片

切达奶酪　50g

球生菜 半棵

柠檬汁　少许

现磨黑胡椒碎　少许

盐　少许

做法

1．将鸡胸肉解冻后，加少许盐和现磨黑胡椒碎腌制半小时，入烤箱210℃烤10分钟至熟透，冷却后切丁，洒上少许柠檬汁。

2．鸡蛋煮熟后冷却，剥壳切丁。

3．培根用平底锅煎至微微金黄。

4．番茄用开水烫一下去皮，切丁。

5．牛油果洗净，从中间剖开取出果核，用勺子挖出果肉后切丁，滴入几滴柠檬汁防止氧化变色。

6．洋葱与切达奶酪切丁。

7．球生菜切小片。

8．将上述所有食材码放在盘中，浇上千岛酱即可。

营养提示

紫皮洋葱中的花青素是一种强抗氧化物质，它可以清除人体内的自由基，抑制炎症和过敏，具有很好的抗衰老效果。切达奶酪是最为常见的天然奶酪品种，每100g中含有高达721.4mg的钙，是非常棒的补钙食材。