鲜虾牛油果沙拉

烹饪时间　15min

难度　简单

颇具格调的小清新

特色

牛油果拥有森林系的色彩和奶油般的口感，虾肉粉嫩透明又柔软弹牙，搭配紫色脆生生的甘蓝菜和娇艳欲滴的多汁圣女果，简易几步，便能调出清新的颜色，满满都是健康生活的格调感。

用料

柠檬醋汁 适量

牛油果　1个

大虾　300g

圣女果　10颗

紫甘蓝　1/4棵

香菜　1小撮

现磨黑胡椒碎　适量

青柠汁 几滴

做法

1．牛油果洗净对半切开，去除果核挖出果肉。

2．将牛油果切成1cm左右见方的丁，滴入几滴青柠汁避免氧化变色。

3．大虾去壳去泥线，大虾煮至变红断生，捞出晾凉。

4．将煮熟的大虾切成与牛油果大小相同的丁。

5．圣女果洗净去蒂，对半切开。

6．紫甘蓝洗净，切成1cm见方的小片。

7．香菜洗净去根，切成1cm左右的小段。

8．将上述所有材料拌在一起，加入柠檬醋汁，撒上少许现磨黑胡椒碎调味即可。

营养提示

具有“森林奶油”之称的牛油果，近年来开始在国内市场大红大紫，虽然热量稍高，但它富含的膳食纤维和不饱和脂肪酸是对人体健康非常有益的营养物质。虾肉肉质松软易消化，富含维生素和矿物质，热量极低又鲜美滋补。