第二节 沉香的分类，告诉你哪些沉香最值钱
沉香有多种不同的分类方法，上节中提到的生香与熟香就是沉香圈中一种常见的分类方法。除此之外，还有根据品质、产地、香味、形成方式等多种分类方法。
1．按产地分类
在我国，沉香被大概分为国内沉香和国外沉香两大类，我国古代就盛产沉香，当时最好的沉香产自海南岛，被称为“琼脂”。国外沉香主要包括越南、印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸和柬埔寨等地处热带、亚热带的国家。如果按照产地将沉香进行详细的划分，那就是产于哪个国家或地区的沉香，就以该产地进行命名，例如越南沉香、印尼沉香等。再细化可以精确到地区，例如印尼的加里曼丹沉香、中国的海南沉香及东莞沉香等。另外，人们还常将沉香分为惠安系和星洲系。
印尼加里曼丹老料沉水浮沉香手串 市场报价96,000元人民币，成交价60,000元人民币。鉴别印尼加里曼丹沉香的要点主要是香味和油脂密度，加里曼丹的沉香木纹比较细腻，油脂含量高，往往带有清新的奶香味。
惠安系沉香主要分布在中国、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚半岛等地，其香味较为清雅，兼有凉、甜双重味道，常常伴有果香或花香，穿透力强，这类沉香多为碎片状，较脆，以熏香为主，很少能用来作为雕材使用。星洲系沉香主要分布在马来西亚、东帝汶、印尼、文莱等区域，主要特点是味道浓烈醇厚，大多只具有甜或凉一种味道，与惠安系沉香相比，星洲系沉香做雕材的比较多。
越南老料沉香手串 越南沉香的香型是甜香味，有一种西瓜的甜香味儿，越南沉香与印尼沉香相比，木纹比较粗，鬃眼也比较粗。该沉香手串市场价格在60,000～75,000元人民币。
2．根据不同的含油量划分
自古人们就将沉香划分为四个等级：一等沉香无白木，含油量十足；二等沉香少白木，含油量占70%以上；三等沉香白木稍多，含油量占50%以上；四等沉香白木较多，含油量只占20%以上。
树心油沉香
树心油沉香具有浓密的油脂线，而且大多数是黑油，当油脂含量达到一定的比例后，放入水中会出现“沉水”的为上品。那么，树心油沉香又是怎样形成的呢？当沉香树树体受到比较大的伤害，伤害深达木质内部时，由于木质内部的树汁充足，能够为香体提供丰富的营养，这一位置就容易结出颜色较深、油脂丰富的树心油沉香。树心油沉香在沉香木内部不同的结香位置，不同的时间、伤口大小、形状等外在因素的作用下，呈现出各种不同的形态。
树心油沉香 油脂线浓密，大多为黑油沉香。
边皮油沉香
边皮油沉香一般为薄片状，树体伤口一般都停留在树皮表面，到达不了树干内部，这时，沉香油脂就会沿着树皮表层游走，并一直附着在树皮的表层。边皮油沉香一般结油较薄，香体较薄，难以形成厚实的香体，一旦加热，油脂很快便会挥发出来。
边皮油沉香分为靠近木质部分的排油沉香和直接结在树皮之上的皮油沉香两部分。
边皮油沉香 香体一般呈薄片状，遇热油脂很快会挥发掉。
Tips：排油沉香和皮油沉香是沉香木结香后的两面
排油沉香和皮油沉香是沉香木边皮结香后的两面，二者都属于边皮油沉香。排油沉香靠近沉香树的木质部分，油脂纹理清晰，均匀地沿导管分布。皮油沉香位于沉香树树皮之上，是沉香树皮结出的油，纹理呈树皮状。皮油沉香与排油沉香相比，更为罕见。
3．根据不同的成因和外形划分
沉香树不同位置结出的沉香也具有不同的形态和特点。主要有以下几种比较典型的形状：板头沉香、壳子香、虫漏。
巴布沉香·佛链 此件拍品由北京荣宝于2012年11月25日拍出，Lot1865，重25g，估价12,000～15,000元人民币，成交价20,160元人民币。
越南芽庄鹧鸪斑生结水沉 此件拍品由北京匡时于2012年6月4日拍出，Lot1053，重303g，估价70,000～80,000元人民币，成交价770,500元人民币。
板头沉香
当沉香树被刀斧砍伤或树体遭遇狂风、雷雨而横向折断时，伤口往往面积较大并且成片分布，这种情况下形成的香体外形较薄，但油脂浓密，这种形状、边缘不规则的扁平香体就是板头沉香。
板头沉香的油脂线并非沿着树体导管呈线状分布，而是呈点状，成片分布，这是因为其伤口就是横截于树体。薄薄的板头沉香一般多产于中国广东、海南地区。
板头的伤口有时也坑洼不平，不同位置下的导管结油长度更有所不同，因此造成香体在钩除木质成分后往往呈鳞次栉比状。虽然这种形状的沉香与板头沉香结香原理是一样的，但因为形状上的差别，一般并不称其为板头沉香，而根据其高低不平的特殊形状称其为山型沉香。根据板头沉香油脂的浓密度，熟化时间的长短，还可以将其划分为“铁头”、“老头”和“板头”三个等级。
壳子香
壳子香结香原理与板头沉香相似，由于树体受到伤害的部位呈不规则形状，断面凹凸不平，因此结出的香体为薄薄的壳子状香片，因此被称为壳子香。根据结香的年份和油量的多少，壳子香也可分为不同的等级。
越南芽庄壳子香
虫漏
虫漏，顾名思义，就是沉香树被虫蚁咬伤后而结出的香体。虫漏最明显的特征就是每一块虫漏上至少有一个虫眼。通常虫蚁咬开一个伤口后，虫子会沿着沉香树的导管横向或斜向咬开一条虫道，沉香油脂就以这个虫道为中心，向周围渗透，从而形成一个类似于螺旋状的香体。
蜜香结虫眼案头件
这里需要特别指出的是虫漏往往会形成一个非常独特的造型，极具观赏价值。
虫漏有野生虫漏和人工虫漏之分。野生虫漏就是通过虫咬形成的虫漏。由于野生虫漏受到人们的喜爱，一些人自然就想到了通过人工的方法，培植出虫漏来获利。人工虫漏的虫眼并不是虫子咬出的，一般是用钢条打出虫洞，从而使沉香树结香。因为用钢条打出的虫洞，虫眼较大，香体结香时间短于野生虫漏，所以油脂较少，香味也远不如野生虫漏。因此在购买虫漏时，一定要分清是野生虫漏，还是人工虫漏。
加里曼丹沉香（一组） 此件拍品由北京翰海于2013年6月2日拍出，Lot4193，重387.2g，估价160,000～180,000元人民币，成交价184,000元人民币。
4．市场中常见的沉香分类标准
倒架沉香
倒架沉香的名称应该是来源于香体的形状，因为香体如同卧倒的架子一般，因此称为“倒架”。其实“倒架”一词源于一种特殊情况：沉香树已经死亡，横卧于泥土之中，而沉香香体寄存于沉香树之中，沉香树的木质成分不断腐朽、风化，但香体不腐不朽得以保存便形成了倒架沉香。
香农用钩刀钩除香体木质成分
Tips：倒架沉香到底是生香还是熟香
如果倒架沉香真是在香农所描述的那种环境中形成的，那毫无疑问是一种较为罕见的熟香。但倒架沉香到底是不是像香农所说的那样形成的，笔者没有亲眼见到，业界也没有对其形成定论，所以倒架沉香到底是不是这样形成的还是一个未知数。但如今市面上常见的倒架沉香多数以生香为主，是大块的生香去除木质等杂质后形成的一种特殊形状的香体。
水沉香
水沉香，最开始是来自香农的一种叫法，也被称为水纹沉香、水格沉香。水沉香是香体脱离沉香树后掉入潮湿的泥土和沼泽中，不断熟化后形成的沉香。水沉香颜色偏黑，同时因为水分充足，香体没有被严重风化，因此即便是熟香，其油脂纹路依然很清晰。水沉香的特点是质地坚硬、有韧性，香体厚实。
加里曼丹沉香制荷和摆件 此件拍品由北京歌德于2013年12月1日拍出，Lot1488，重69g，估价140,000～160,000元人民币，成交价155,250元人民币。
土沉香
土沉香是一种熟香，当香体脱落或香树自然死亡，香体落入含水分较少的干泥中，随着时间的推移，香体逐渐熟化，形成酥松多孔的质地，这种沉香被称为土沉香。
土沉香表面的颜色会根据土质及其所含杂质发生变化，所以也有“红土”、“黑土”的叫法。土沉香根据其不同的熟化程度和风化程度会有不同的外在形态，风化程度较低的外表依然坚硬，香体厚实；风化程度较高的，表面多呈现多孔、酥脆的质感。
富森煎香用红土沉组件 此件拍品由北京匡时于2012年12月5日拍出，Lot1795，重5.5g，估价12,000～15,000元人民币，成交价36,800元人民币。
蚁沉香
与虫漏近似的一种说法，也是由于虫咬、蜂叮形成的香体。但蚁沉香相比于虫漏，一般油脂等级更高，年份更久。从香气上来区别，蚁沉香一般味道更甜蜜，香味更加醇厚，而虫漏的香气凉味更重。蚁沉香由于其厚重的甜味，也被称为蜜香。
蜜香 产自越南中部广南省。
5．奇楠：沉香中的极品
奇楠与死沉本是共生体，但却大不相同
除以上分类之外，在沉香中还有一个比较特殊的分类，叫奇楠。“奇楠”是从梵语翻译的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”、“伽南”、“棋楠”等名称。沉香中最珍贵的称为奇楠香，打个比方，若论金银珠宝，以钻石为首，若论沉香，奇楠当属香料中的钻石。奇楠按照珍贵程度从高到低一般可分为白奇楠、莺歌绿熟结（俗称绿棋）、兰花结熟结（俗称紫棋或蜜棋）、金丝结（俗称黄棋）、糖结、铁结（俗称黑棋）。当然这只是大概的优劣分类，并不是绝对的。
日本旧藏越南沉水白奇楠老料沉香手串（谭雪昌藏） 手串珠径0.8cm, 108颗，为日本藏家旧藏，是20世纪50年代日本人制作而成，制成后一直保存，至今香味尚佳。目前市场价格已经达到了150万元以上。
奇楠香的成因与普通沉香基本相同，但两者的性状特征又有很多差异，首先奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香，香气也更为甘甜浓郁。大多数的奇楠在不点燃时可以散发出清凉香甜的气息。熏烧时，普通沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；其次，奇楠香不如普通沉香密实，上等的普通沉香入水即沉，但是很多上等奇楠却是半沉半浮；另外，普通沉香大都质地非常坚硬，而奇楠却较柔软，有黏韧性，削下的奇楠碎片还可以团成一粒粒的香珠；最后，在显微镜下可以发现，普通沉香中的油脂线聚在一起，而奇楠的油脂线却是历历分明。由于这种种原因，使得奇楠香尤其珍贵。在宋代的时候，奇楠就已经是“一片万金”了。直到现在，奇楠仍然是最好的沉香。
事实上，奇楠就是沉香的一种，亦产自沉香树（世上没有奇楠树，且“奇楠”一词仅见于越南沉香，印尼沉香无此称法）。一般而言，奇楠较易呈块状，而非片状，若以口嚼之有轻微的辣味，燃烧时，味道中夹有奶油香味。有人以其色泽不同区分为：黄奇、红奇、白奇、黑奇等。由于数量少，且带有神秘的色彩，因此奇楠在市场上价格很高，其实，奇楠和沉香本为同一物，两者间不易界定，非有闲钱者不宜把玩。
海南黄奇楠
海南紫奇楠
奇楠与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，也就是说，挖到一个沉香的坑，可能全是死沉，也可能会有极少部分奇楠，但更多的情况是只有沉香没有奇楠。分辨的时候最重要的一点是：入口辛麻不一定是奇楠，但是奇楠特性之一定是入口辛麻。奇楠与沉香最基本的区别在于：
（1）奇楠表面干涩且有风化或有氧化现象，但切开后油脂丰富，几乎全是油脂。
（2）奇楠加热后散发的味道与普通沉香完全不同。
（3）相同含油量的奇楠较软，而普通沉香比较坚硬。
（4）咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣。
（5）奇楠味道辛麻，但回甘，生津，且味道更持久，更强烈。
（6）与奇楠含油量相同的普通沉香绝对会沉水，而奇楠则不沉。
Tips：奇楠香的生结、熟结究竟哪个好
奇楠香又分生结和熟结两种。熟结的白奇，现在原材料可能在每克15,000元左右；生结的白奇原材料价格在每克10,000元左右。二者价格有别，这主要是因为生结的白奇味道较冲，因此价格比较低一点，但不是十分懂沉香的人，往往认为生结的白奇楠香要好，实则不然，其实熟结的白奇楠香味道更为自然，更好一些。
如何在品香过程中，鉴定越南芽庄奇楠的真伪优劣
对于闻香，每个人都有自己的喜好。但奇楠香为世人所喜爱、追捧，是因为奇楠香具有神奇的闻香效果，整体香味大多相似。
笔者以奇楠香请了很多没有闻过此香的人来品香，结果却充满了神奇的规律性：第一次闻到此香时，往往先是感觉头皮发麻，随后脊背有种清凉感（敏感者甚至会有鸡皮疙瘩起来），鼻子微微感觉有辣味却充满凉凉的开窍感（更有甚者身体有酥麻之感）。喜爱沉香或沉香入门者，他日在遇到奇楠香时，不妨体验一二，毕竟世间好香可遇而不可求，闻一闻也是一种结缘。
奇楠碎料 呈软丝状，每克180元左右。
（1）香炉品香鉴定法
越南芽庄奇楠香用香炉品香时，与其他沉香品香过程中感觉不同的是，芽庄奇楠香被点燃后，会在品香过程中，产生味道的变化。闻香时，甜香味重，头香给人一种往上走的感觉，给人以开门、开窍感，闻香者有种幡然醒悟、困顿全无的奇妙感觉；中段香味有薄荷般的清凉感，甜香味比较重；尾香为淡雅的甜香味，柔和而悠远。
（2）入口品香鉴定法
用嘴咀嚼芽庄奇楠香，是用舌尖顶住并以牙齿轻轻咬住，以舌尖轻轻碰触奇楠，品香者首先感觉到的是舌尖很麻，其后有点微辣，而后是有种薄荷油一般的凉味，随后便是有种干苦的感觉，最后感觉就是全部是油脂，奇楠全部化开，没有木渣、没有木屑，此时开始出香，剩余口齿间的全是香味。
Tips：奇楠香的神奇五味
入口品香时，奇楠香按照先后顺序会呈现出以下5种感觉：麻→辣→凉→苦→油（此时沉香全部在口中化开，香味显现）。品香时，5种感觉可能会有变化，那是因为每一块沉香都有不同的特色，但整体感觉要有这5大要素，这也是鉴定沉香是否是上好奇楠香的一个直接办法。
6．孰优孰劣，沉香的品级区分
业界普遍认为熟结沉香品质高于生结沉香。其实判断沉香的品级高低，不可单纯地从生结和熟结来区分，也不可简单地通过沉香的产地来判断，决定沉香品质的因素有两点：
沉香的味道
决定沉香价值的最重要的因素是味道，而决定沉香味道的因素有产地、结香的年份、油脂含量的多少、结香的方式等。沉香的味道拼的是综合素质，这就不难解释一块上好的沉香的价格为什么会如此之高。
沉香成品的大小
沉香的价值同样追随宝石里的定价方式，那就是越大越贵，越大越有收藏价值。比如说两块同样重量同样品质的沉香原材料，一块可以出6mm的念珠，而另一块可以出16mm的手串，那么原材料的价格会差出很多。
柬埔寨菩萨沉香手串 柬埔寨沉香特别清凉，味道清香，中香具有一点奇楠香的味道。如今菩萨沉香市场价格在每克400～500元人民币。
马来西亚产沉香筒珠手串 市场价位在3,000～5,000元人民币。同一产地的马来西亚沉香，加工地不同的话，市场价位相差巨大，此筒珠手串若为国内生产的话，市场价格在1,000元人民币左右。
国内沉香按油脂含量曾被分为四个等级
以前还流传有下面这个定级口诀，根据它就能大体上判断出一块沉香的优劣：
一等沉香无白木，含油十足质坚固；
二等沉香木稍浅，含油七成木占三；
三等沉香木在半，含油五十不会偏；
四等白木占主要，木占八十油脂少；
最高品种属奇楠，百年难遇无迹寻；
油质发黑质地软，碎捻成团不分散。
加里曼丹沉香沉水碎屑 每克180元左右，每瓶1,800元。