主料
侧耳根200克。
辅料
盐、花椒粉、鸡精、酱油、蒜泥、辣椒油、醋、白糖各适量。
做法
1．将侧耳根洗净，放入冷水中浸泡10分钟。
2．将白糖、酱油、醋、盐、蒜泥放入碗中搅拌均匀，加入鸡精、花椒粉、辣椒油调成味汁。
3．将侧耳根装入盆中，倒入对好的味汁拌匀装盘即可。
大师支招
冷水浸泡可以减少侧耳根的腥味。如果不喜欢侧耳根的味道可以加大花椒、红油、蒜泥和醋的用量，适当放入一些白糖和味。
