第2章 你对“胃”了解多少(1)

PART 1 认识你的胃

人的消化道从口腔开始到肛门结束，大约长10米，是一条连续的有弹性的管道，胃是这条管道上最膨大的一段。胃的上端与食管连接部叫贲门，下端与小肠连接部叫幽门。

胃的主要功能有贮存食物和消化食物两方面。一个成年人的胃可以装1500毫升左右的食物。如果有人一下子吃进2000～3000毫升的食物，并不是说此人的胃容量大，而是一边吃一边往小肠里排了。

食物进入胃后，通常5分钟左右通过幽门向小肠流动。正常人饭后2～3小时胃内的食物就全部排空进入了小肠，然后，胃空后它会休息着等待下一次的进食。如果餐后半小时胃就排空了或5小时还不排空，表示胃动力过强或过弱，这都是不正常的。

胃黏膜屏障的自我保护

胃黏膜处于高酸和胃蛋白酶的环境中，却并不被消化，是由于存在着自我保护机制，称为黏液-碳酸氢盐屏障。

正常情况下，胃黏膜的上皮细胞每10天左右全部更新一次，这种正常的细胞更新，保证了胃的特殊的屏障保护作用，才使胃黏膜、胃壁免受各种有害物质的损伤。

有一种胃病叫溃疡。我们见过口腔溃疡吧？那是口腔中的某一个部位出现了一个小凹陷，这就叫溃疡。100多年前，医学家们认为是胃酸高了导致溃疡，因为胃酸能把胃黏膜烧坏。但这个结论在30年前被推翻，医生发现了引起溃疡的细菌——幽门螺杆菌，这种细菌在胃里面感染就会导致胃黏膜的上皮细胞坏死，然后就会烂一个窟窿。得了溃疡病不可怕，通常胃黏膜7～10天就能修复，胃溃疡10天左右可自愈。你越担心它就越不好，安心休息，适当调养，溃疡大多可以自己愈合。

促进消化的神奇胃液

胃在休息时，里面并不是空的，而是始终保持着约50毫升的胃液。纯净的胃液是一种无色酸性液体，酸碱度约为0.9～1.5，正常成人每天分泌的胃液量约为1500～2500毫升。保持胃液的量和酸碱度对于进入胃内食物的杀菌和消化是保持胃健康条件，胃液多了少了或酸度高了低了都会出毛病。比如，过酸了就会感觉“烧心”，酸度不够食物就不能很好地消化，停留在胃里而感觉“胃胀”。胃液正常运动时应该往小肠里流，如果倒过来向食管反流，就会“烧”坏贲门和下端的食管，就叫做“胃食管反流病”。

胃里面的食物通过幽门到小肠里去，小肠里的液体是碱性的。如果幽门口关不紧，小肠里碱性液体倒流到胃里来，对胃膜造成损伤，就叫“反流性胃炎”。

胃肠年龄才是你的真实年龄

胃肠年龄即胃肠道的真实年龄。肠道是“人体第二大脑”，它是有智慧的，人体100%的营养和90%毒素要靠它吸收和排出，它还控制着人体70%的免疫细胞，因而胃肠道与人体“生老病死”息息相关。

每个人的胃肠道年龄与实际年龄是不同的，根据不同的生活习惯和身体质素会导致胃肠道年龄和实际年龄的差别。有的人有良好的生活作息和饮食习惯，胃肠道负荷小，生活环境佳则会到达理想的胃肠道状态，与实际年龄相吻合。

但是某些不好的生活习惯如抽烟、喝酒、熬夜、久坐、运动不足、睡眠不足、工作压力大等，不好的饮食习惯如多食肉类、奶油类、油炸类等，身体机能就可能出现问题如宿便、肝脏解毒功能差等，生活环境不佳如汽车尾气量大、食品农药残留、水质污染等都会导致胃肠道的超负荷和不正常运作，使实际的胃肠道年龄高于实际年龄。

想要保持良好的肠道健康，需要我们保持良好的生活习惯，有一个好的生活态度，让我们为自己的胃肠道健康敲响警钟，关注被忽视的健康角落——胃肠道健康！

胃如何保持其正常位置

我们知道胃是一个空腔器官，正常情况下胃位于腹腔左上方，它像一个球囊一样，具有很强的收缩性。充盈时，形似一个饱满的茄子；空虚时，缩小成小管状，与黄瓜相似。那么它是怎样维持在腹腔内正常的位置呢？

胃小弯与肝门之间有肝胃韧带；胃大弯以大网膜起始部的胃结肠韧带与横结肠相连；在胃结肠韧带之后即为横结肠系膜，两者紧密相贴；胃贲门部以膈韧带与膈肌相连，位于膈肌圆顶下方的胃底以胃脾韧带与脾相连；在胃窦部后壁有与胰体颈部相连的腹膜皱襞，称为胃胰腺韧带。以上这些韧带使得胃与人体中其他器官丝丝相连，在某种程度上起到了固定胃的作用。

当这些韧带松弛时，将会导致胃扭转或胃下垂。

特殊人群，特殊的胃

肠胃是人体最重要的消化器官，是营养吸收的核心，是人体的“加油站”。不过，随着饮食结构、生活习惯的改变，胃肠疾病的发病率逐年升高，尤其是一些特定的人群更要注意自己的肠胃健康。

酒桌族。对于不少人来说，终日辗转于酒桌上忙于应酬已成了必不可少的生活内容。研究表明：酒精可使食管黏膜受刺激而充血、水肿，形成食管炎；更会破坏胃黏膜的保护层，刺激胃酸分泌、胃蛋白酶增加，引起胃黏膜充血、水肿和糜烂，引起急、慢性胃炎和消化性溃疡，出现烧心、胃痛、胃酸、胃胀、呕吐、食欲差等症状。因此，常饮酒者要当心自己的肠胃。

上班族。上班族工作繁忙，精神压力大，平时运动量少，进食不规律，这都可能会引起植物神经的功能性紊乱，胃及十二指肠壁的平滑肌和血管就会痉挛、收缩，使胃肠组织供血不足，营养供应发生障碍，这时胃及十二指肠黏膜的抵抗力减弱，反酸、饱胀、嗳气等不适的感觉就会出现，如果长时间得不到有效的调整，就有可能形成胃溃疡、胃炎等一系列的疾病。

出差族。因为工作的关系，不少人成了“空中飞人”。经常出差，不断面对舟车劳顿，适应不同的环境，调整作息习惯，这样就比其他人更易出现肠胃的健康危机。此外，经常出差外地还存在水土不服、饮食不得当等健康隐患，导致肠胃经常出现不适症状。

开车族。随着汽车的普及，开车族日益壮大。开车时，血液被供应到紧张的肌肉和大脑里，流到肠胃的血液不多，长时间驾车的人经常吃过饭就开始开车，时常处于这种状态，极易出现肠胃消化不良、胃痛、胃胀、嗳气等症状。出租车司机、长途运输的司机及其他专业驾驶员是这种情况的高危人群，应当平时多注意自己的肠胃功能。

老年人。专家表示，上了年纪的人由于胃肠功能的减弱，稍不注意就容易出现胀、堵、闷的情况。随着年纪的增长，老年人消化腺分泌功能降低、胃肠蠕动减弱、消化功能减退，餐后食物长时间不能消化，在胃中停留的时间过长，容易造成消化不良、胃内饱胀。胃内饱胀会使横膈的活动受阻，引起呼吸困难，增加心脏负担，严重的甚至可能出现心绞痛之类的症状。

对于患有肠胃疾病的人以及上述的特殊人群来说，家中不妨常备一些肠胃药，藿香正气系列药品中的太极藿香正气液就是一个口碑很好的调节脾胃功能紊乱、治疗脘腹胀痛、呕吐泄泻效果不错的药物。

PART 2 五脏六腑胃来主导

《灵枢·五味篇》指出：“五脏六腑皆禀气于胃。”人以胃气为本，意即消化机能在一定程度上代表病人的一般抗病能力，说明胃气在人体的特殊重要性。故在治病时，历代医家都重视要保护“胃气”，所谓：“有胃气则生，无胃气则死”，强调对肠胃机能衰弱的人在处方时要尽量避免用苦寒泻下、有损于胃气的药物。指脉的胃气，脉以胃气为本，正常人脉象不浮不沉，不急不徐，从容和缓，节律一致，称之为有“胃气”。

脾胃受伤五脏都遭殃

脾胃出了问题，很可能连累五脏。中医里有一句话：“养脾胃就是养元气，养元气就是养生命”，脾胃健康是决定人寿命长短的重要因素。

心与脾就像一对母子，心脏病要从脾胃治。脾负责统筹人的气血，供养心脏。一旦脾出了问题，不能益气生血，就会导致人的心血失调，引发心脏疾病。

肝与脾胃互相影响。常有病人告诉我，吃完饭还感觉饿，但肚子却是鼓鼓的，吃了胃肠药也不管用。其实，这通常和工作压力太大或情绪不好导致的肝郁气滞有关，必须先养好肝才能解决脾胃的问题。反过来，脾胃也会影响肝脏，比如脂肪肝出现的根源就在于脾胃无法良好消化食物，使得垃圾处理困难，堆积在肝脏里，从而影响肝的供血和其他功能。

脾胃虚最先影响肺。肺像个“宰相”，专门辅佐心脏这个“君主”。肺通过管理体内的气，协助心脏治理全身。然而，肺气的盛衰，取决于脾胃的强弱。脾胃虚的人往往会导致肺气虚，容易患感冒和其他呼吸系统疾病。

脾虚往往肾也虚。人的精力充沛肾气就充足。肾的精气强弱，还和人的脾胃是否健康，能否提供充足的营养滋养肾脏有关。长期脾虚会导致肾虚，表现为心里烦热、容易盗汗，或者畏寒怕冷、手足冰凉。

脾胃有三怕，一怕生，二怕冷，三怕撑。生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。此外，脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。

胃是发动机，更是健康根基

胃在我们每个人身体里的作用，相当于汽车的发动机。但也有人经常说心脏是人体的发动机。

其实，心脏在人体只是一个助推器，是交换推动血液循环的一个器官，但胃就像是马达一样，是人体力量之根源，健康之基础。我们每天吃各种各样的食物，这些食物想转化成热量被人体所吸收利用，就必须要依靠胃这个发动机来消化，这正如汽油不能直接被汽车所用，而需要发动机转换一样。延伸比喻来讲的话，如果你的汽车底盘磕了，轮胎扎了，暂时都不影响驾驶，但是如果发动机出了大毛病，肯定是寸步难行。

很多朋友都有过自己或者身边有亲戚朋友住院的经历，不知道你注意到没有，有时并不是所有的病都反映在胃上，但是，几乎所有的病都与胃有关，这种关系或大或小，但医生会在患者住院过程中，特别提醒患者注意保养自己的胃。

比如，在产妇生产完，或患者刚做完手术后，医生或护士一定都会提示家属产后或术后几日注意膳食，不能食用油腻汤水，而是要食用米粥等流食。那为什么不能立马进补，还要吃这些所谓“廉价”的食材呢？

从中医的角度来看，有这么一句话说得好：“存得一分胃气，保得一份生命。”意思是，只要把饮食和肠胃调整好，便可最大限度降低手术或化疗的副作用。休养期间的患者，身体机能整体下降，脾胃对大鱼大肉的吸收并不完全，容易生“火”，生“痰”，对患者来说，无异于火上浇油。

所以，这些看似“廉价”的食材，首先帮助恢复了胃的动力，调理了人体，这是健康的第一步，也是至关重要的一步。由此可见，身体就像一部汽车，若想开动起来，必须先把胃调理好，让“发动机”正常运转起来。

食物入口之后胃最忙

胃分为四部分，贲门部，胃底，胃体，幽门部。胃有吸纳食物、调和食物、分泌胃液以及内分泌机能，产生一些激素，促进肠胃活动。一般成人的胃，可以容纳6千克食物。当你吃的食物到达胃部时，胃将分泌大量的胃酸对食物进行腐蚀、溶化，并为进入十二指肠吸收做好准备。

胃排空食物有差异。对于蔬菜水果类，一般3小时排空一次；对于白色肉类，如鱼类、鸡类，大概3.5小时排空一次；对于混合型食物，4.5小时排空一次；对于红色肉类，却需要更长时间才能排空一次。也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等等，如果晚上8：00点吃下去，经过12小时之后排空，应该是早上8：00点才能全部到达十二指肠。假设早上、中午又吃不少的红色肉类，你就会发现，全天你的消化系统都无法得到有效的休息，除了消化分解分泌还是消化分解分泌。所以，长年累月吃红色肉类的人群，最容易出现肠胃消化功能下降，胃酸分泌混乱，胆汁分泌失常，慢性病自然最喜欢找上门了。当慢性病出现，病人就要服用药物，当药物到达胃区时，胃部到处是红色肉类的天下由于胃来不及排空红色肉类，最终使得药物无法准确到达目标器官，无法有效吸收并发挥药效，于是药物就会在胃的胃窦区囤积起来。一些断食疗法的临床发现，有的病人出现呕吐时，竟然将十多年前的药物团吐出来，怪不得药物对这些病人失去效果。更可怕的是，西药的本性呈酸性，病人由于药效没有帮助，会认为是药的分量不足，加大了服药的分量，最终使得胃部酸度过高，这不可避免地导致了坚强的胃黏膜、胃壁损伤或者溃疡。长期服药人群，也表现出了体质偏酸的特性。酸性体质是最容易得慢性病的体质。如果你不愿意放弃红色肉类，那就少吃为好，而且还要适量增加蔬菜水果的分量予以配合。

有好胃口身体才能好

中国是讲求“民以食为天”的国家，勤劳的中国人不仅会吃，而且也会把食物烹制得很美味。胃不好的人面对美味也只好自叹命运如此不公了。

一个人如果肠胃不好，那么他的消化肯定不好；一个人的消化不好，那么他的吸收肯定不好；一个人的吸收不好，那么他的全身养分肯定供应不足，然后就表现出很多病症出来。