木耳
Muer
【药名】木耳
【拉丁名】Auricularia nigra
【别名】蕈耳、树鸡、黑木耳、木菌、木蛾、云耳、耳子、光木耳、木茸。
【历史】《药性论》:“蕈耳，古槐、桑树上者良。能治风，破血，益力，其余树上多动风气，发痼疾，令人肋下急，损经络背膊，闷。次柘木者良。”
【基原】本品为木耳科真菌木耳Auricularia auricula（L. ex Hook）Underw．的子实体。
【分布】分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
【采收加工】夏、秋二季采收，晒干。
【炮制】拣尽杂质，干燥。
【性味归经】性平、味甘；归胃、大肠经。
【功能主治】益气，活血，止血，舒筋活络。用于神乏疲力，肢体麻木，腰膝酸疼。
【用法用量】15～50g；或研末服。
【使用注意】虚寒溏泻者慎服。
【化学成分】[1]陈志强等通过实验从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。菌丝体外多糖。还含麦角甾醇、原维生素D2、黑刺菌素。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%、蛋白质13.85%、脂质0.60%、糖66.22%、纤维素1.68%、胡萝卜素0.22mg/kg、维生素A 1.76μg/kg，维生素B10.88mg/kg，维生素B211.4mg/kg及各种无机元素：钾1.98%、钠0.055%、钙0.28%、镁0.23%、铁0.001 7%、铜0.000 63%、锌0.001 2%、锰0.002 6%、磷0.039 2%等。
【药理研究】
1．对血液系统的影响
1.1 抗凝血作用。申建和等[2]通过从抗凝血实验研究发现，木耳能延长部分凝血活酶时间，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。木耳多糖50mg/kg给小鼠静脉注射、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用。在体外实验中，木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。
1.2 抗血小板聚集作用。曾雪瑜等[3]通过从抗血小板聚集实验发现木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。
1.3 抗血栓形成。申建和等[2]通过抗血栓形成实验发现兔口服木耳多糖的结果表明木耳多糖有明显的抗血栓作用。
1.4 升白细胞作用。陈志强等[4]通过实验发现小鼠腹腔注射木耳多糖能较好地对抗环磷酰胺引起的白细胞下降的作用。
2．对免疫功能的作用。夏尔宁等[5]通过对小鼠进行实验发现木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7天小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7天，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
3．对核酸和蛋白生物合成的影响。夏尔宁等[5]通过实验研究发现木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4天，对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
4．降血糖作用。薛惟建等[7]通过黑木耳多糖的医疗保健价值的研究发现木耳多糖灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7小时降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
5．抗生育作用。刘波[6]通过研究发现木耳多糖小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
【毒性研究】急性毒性 取重12～22g小鼠50只，雌雄各半，随机分成5组，腹腔注射不同剂量的APP，最小剂量700mg/kg，各组间剂量比为0.75，连续观察7天，记录各组小鼠死亡数，按概率法进行统计处理，半数致死量LD50为1165±275mg/kg。
【中毒机制】新采摘的鲜木耳不可食用。新鲜木耳中多含有一种啉类光感物质，若食用后，经过太阳照射，能引起日光性皮炎，严重者还可致喉头水肿，导致呼吸困难等急性过敏反应。
【解毒措施】进行对症治疗。
【临床应用研究】脑血栓 李涛等[8]对10例脑血栓形成急性期患者观察发现，治疗前后，血栓长弃、血栓湿干重及血小板粘附率均显著下降（P＜0.01），表明上述有1项体外测定血栓或血粘度高于正常的老人有抗血栓作用，而不含木耳的对照组变化不明显。
参考文献
[1] 张永才．木耳的化学成分及药理作用的研究进展[J]．中国医药指南，2011,9（26）:205-206.
[2] 申建和，陈琼华．黑木耳多糖、银耳多糖、银耳孢子多糖的抗凝血作用[J]．中国药科大学学报，1987,18（2）:137.
[3] 曾雪瑜，李友娣，何飞，等．木耳菌丝体及其醇提物的药理作用[J]．中国药科杂志，1994,19（7）:430.
[4] 申建和，陈琼华．木耳多糖、银耳多糖和银耳孢子多糖对实验性血栓形成的影响[J]．中国药科大学学报，1990,21（1）:39.
[5] 夏尔宁，陈琼华．黑木耳多糖的生物活性[J]．中国药科大学学报，1989,20（4）:227.
[6] 刘波．中国药用真菌[M]．太原：山西人民出版社，1978:576.
[7] 薛惟建，鞠彪，王淑如，等．银耳多糖和木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖的防治作用[J]．中国药科大学学报，1988,19（4）:42.
[8] 李涛，陈春景，杨风兰．黑木耳抗血小板聚集作用的初步研究[J]．中西医结合杂志，1998,8（1）:41.