（3）锅用旺火烧热，练锅后加油，烧至五成热时，放入姜片、大蒜、红椒煸炒，出香气时倒入鸭块翻炒，炒至鸭块进一步收缩出油时，倒入啤酒，加茴香、桂皮、米醋，烧开后撇去浮沫，转小火，加盖焖烧约15分钟，加酱油...