02　饮食养生有规则

1.食不偏嗜　养生必须建立在饮食规则的基础上，首先要食不偏嗜，即饮食应尽量多样化。《黄帝内经》中说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨以劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。”充分说明了如果长期偏食，将会影响正常生理状态甚至诱发疾病。在做到粗细搭配、荤素搭配的同时，对于一些能明显诱发疾病的因素，比如含饱和脂肪、胆固醇的肉类及内脏，会导致高脂血症，引发动脉硬化；含有大量糖分的食物会造成蛀牙及肥胖；含大量盐分的食物会导致血压升高，等等，要限制食用。

2.饮食有节　即饮食要适度，不能过少也不能过多。《饮膳正要》中说，“善养性者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多”，便充分阐明了饮食有节的道理。