制法：
1.小黄瓜洗净，切丝，放入沸水中略烫一下，捞出，待凉后加白醋、盐腌10分钟；胡萝卜、土豆去皮切丝，放入沸水中煮熟，捞出。
2.鸡蛋煮熟，去壳后对半切开，挖出蛋黄，磨成泥状；蛋白切丁备用。
3.胡萝卜丝、土豆丝装在碗中，加入小黄瓜、蛋白和蛋黄泥拌匀，待凉，淋上色拉酱即可。
食材
小黄瓜1条，土豆、胡萝卜各1个，鸡蛋2个，白醋、盐、色拉酱各适量。
热量表：每100克黄瓜含热量62.79千焦。
温馨贴士
黄瓜有减肥抗衰老的作用。
