第5章 形形色色的海洋生物(2)
鲎也是一种古老的海洋生物，其出现时间比恐龙还要早，最早见于泥盆纪，同期出现的三叶虫等均灭绝，成为化石生物，而鲎的繁衍却一直延续至今，大约已延续了4亿多年。因而鲎也被人们称为海洋生物中的“活化石”。鲎的某些形态结构及幼体发育仍保留着古老的面貌，其幼体发育过程中有一个阶段的形态与古老的化石生物三叶虫非常相似，被称为三叶虫幼体。鲎的外形比较怪异，在我国东南沿海被当地群众称为海怪，有些地方也称马蹄蟹。鲎的躯体由头胸甲、腹部、尾三部分组成。头胸甲呈半月形，外覆厚厚的“盔甲”，背面生有单眼和复眼各一对。腹部较小，呈六角形，两侧生有6对锐棘，腹面有片状游泳肢6对，其中的后5对肢基部各生有书鳃一对；尾细长而坚硬，剑状，可以自由摆动。在动物系统分类学中，鲎属于节肢动物，与虾蟹同属一大类。目前全世界仅存在5种，比较局限地分布在我国东南沿海、北美洲、中美洲3个区域。分布在我国东南沿海的学名为中国鲎，也称东方鲎或三刺鲎，多栖息于沙质海底，并可潜入沙层内，过着营昼伏夜出式生活，有时也能爬到海滩上活动。鲎生长缓慢，大约需要8年才能达到性成熟，成熟后的鲎常常像鸳鸯那样雌雄成双成对地生活，雄鲎可利用其带钩的附肢匍匐在雌鲎背上，随雌鲎一起行动。鲎的雌雄个体的体型大小差异比较明显，雌大雄小。鲎的血液比较特殊，一般动物的血大多为红色，而鲎血却呈蓝色，这是因为大多数动物的血液中都含有铁离子，铁离子与氧结合后形成血红蛋白，因而血液显红色。而鲎的血液中含有铜离子，铜离子与氧结合后形成血蓝蛋白，因而鲎血显蓝色。鲎血对细菌的反应非常敏感，受伤后其血液能在伤口处很快凝结，起保护作用。用鲎血制成的试剂可以用于检验内毒素，其检验速度快，灵敏度高，是一种非常珍贵的生化指示剂。
只见雌性不见雄性的鱼
沿海的渔民常常会感到奇怪，为什么所捕到的鮟鱇鱼全都是雌鱼，雄鱼都到哪儿去了呢？原来鮟鱇鱼的雌鱼与雄鱼个体大小差别非常大，其中有的种类雌雄个体大小相差上千倍。雄鮟鱇不仅个体小，而且外形与雌鮟鱇也不太一样，大多都附着在雌鮟鱇的身上，当雌鱼被捕获时它们大多都偷偷地溜走了，不被人们注意。还有的种类雄鱼发育不完全，只能寄生在雌鱼的身上，仅起着产生雄性配子的作用。例如，角鮟鱇的雄鱼就寄生在雌鱼的身上，宛如雌鱼身上的一条角刺，不仔细观察很难发现。因而人们捕获的鮟鱇鱼便只能全都是雌鱼了。
靠爸爸养大的海洋生物
海马在动物系统分类学上也隶属于鱼类，但其外形与鱼类几乎没有相似之处。其头部像马，与躯体呈90°弯曲；腹部突出；体外被覆有一层坚硬的环状骨片，好似盔甲；尾鳍消失，尾细长，可以卷曲，平时可用尾卷附在海藻等物体上。雄海马的腹部生有一个育儿袋，繁殖季节雌海马把卵产在育儿袋中，孵化出的幼海马就在育儿袋中生长发育，直到能独立生活后才离开育儿袋。
这点虽然有些像陆地上的袋鼠，但海马看起来似乎是由爸爸生的。海马是一味比较名贵的中药材，有“南方人参”之称，有舒筋通络、补肾壮阳、散结消肿等功效。
鲆与鲽
鲆鲽鱼有时也称比目鱼，地方名偏口鱼，是鲆类和鲽类两大类鱼的总称。鲆鲽鱼的外形比较特殊，身体扁平，如同一片平放的树叶。上侧体色较深，多呈棕黄色至棕褐色，下侧色浅，多为白色或黄白色；两只眼睛皆生在色深的一侧，其中一只眼位于头的中间部位，另一只则偏向头的一侧；口虽然也生在头的前端，但开裂方向却不像其他鱼那样呈水平方向而是以近乎垂直的方向倾斜开裂，偏口鱼的地方名大概就是由此而得的。鲆类与鲽类在外形上十分相似，一般人不太容易区分。一个最简单的区分方法就是：将鱼体侧立起来，使其头朝向前方、偏向头一侧的那只眼朝向上方，若两只眼均生在身体的左侧（即体色深的一侧在身体的左方）则为鲆，若在身体的右方则为鲽，也即人们常说的“左鲆右鲽”。
常见的鲆类鱼有牙鲆、大菱鲆、漠斑牙鲆等，常见的鲽类鱼有黄盖鲽（地方名小嘴）、高眼鲽（地方名长脖）、石鲽（地方名石礓子）、星鲽等。
鲆鲽鱼一生多数时间都匍匐在海底，色浅的一侧朝下，色深的一侧朝上，而且上侧的体色还可以随着环境的改变而变化，有时体色可变得深一些，有时可变得浅些，有时还能出现一些深浅不同的小斑点，使之与周围的环境色泽一致，起保护色作用。鲆鲽鱼在小时候形状与普通鱼相似，身体也是呈侧扁形，两只眼分别生在头的两侧，在海水中自由游动。但长至1厘米左右时鲆鲽鱼开始下沉至海底，鲆类身体右侧朝下侧卧于海底，鲽类则左侧朝下侧卧于海底。由于生活环境的改变鲆鲽鱼体型也随之逐渐改变，身体开始向背腹方向伸展变宽，贴近海底的一侧体色变浅，而朝上的一侧体色变深，同时头部朝下的一侧也逐渐向背方扭转，眼和嘴都随之扭转移位，向下一侧的眼移向背侧，嘴扭转成斜向，经过一段时间的变态发育即变成形态基本与成鱼相同的怪样子了。鲆鲽鱼体形与体色的改变是为了更好适应底栖的生活方式，是海洋生物中身体结构与环境相适应的典型例子。
鳐与魟
鳐与魟，地方名有时通称为老板鱼，也是经常栖息在海底的鱼类。鳐与魟是两大不同类的鱼，两者的外形比较相似，鱼体皆为扁平的团扇形，后部生有一条长长的尾，游动时身体的两侧上下扇动，好似蝴蝶飞翔。两者的主要区别是：鳐的尾为细长的棒状，末端生有一片不太大的圆片状尾鳍，尾的上侧还有两片不大的背鳍；而魟的尾为鞭状，末端细长，没有尾鳍，背鳍大多变异为尖锐的棘刺状。
鳐和魟与鲆鲽鱼一样，也是长到一定时候身体逐渐伸展而变成扁平形，不同的是鲆鲽类用身体的一侧着底，体形变宽的伸展方向为背腹向；而鳐类与魟类则是腹部向下着底，伸展方向是向两侧，体形变宽，因而其两只眼都移至背侧居中位置，而不像鲆鲽鱼那样一只眼居中而另一只眼偏向头的一侧。太平洋海鳐是鳐类中体型最大的种类，最大个体体宽可达7.6米，重1300千克。
鲸鱼、鲍鱼、鱿鱼、章鱼为什么都不属于鱼类
鲸鱼、鲍鱼、鱿鱼、章鱼等虽然都被人们称为“鱼”，但实际上它们都不是鱼，而是其他类别的海洋生物，被冠以“鱼”的称呼只是人们的习惯叫法罢了。
鲸鱼学名鲸，因其外形与鱼十分相似，而且又需要长年生活在水中，离开水就不能生存，因而人们习惯上将其称为鲸鱼。其实鲸在动物系统分类学上并不属于鱼类，而属于哺乳动物。鲸的呼吸器官为肺，需要经常浮上水面进行呼吸，幼仔为胎生，幼鲸需要雌鲸的乳汁喂养，这些特征与陆地上的哺乳动物相似，与鱼类则完全不同。外观上，鲸与鱼最明显的区别是鱼类尾鳍呈垂直方向，而鲸类的尾鳍呈水平方向，鱼类头部两侧有鳃裂，而鲸的头部两侧无鳃裂，但在头部上侧有呼吸孔。
鲍鱼的学名鲍，是一种非常名贵的海产贝类。其体外被覆有一枚扁平的耳状贝壳，属单壳贝类。鲍的足部肥大，肉细嫩鲜美，具有很高的营养价值和滋补保健作用，深受广大群众青睐，在我国自古就被列入“海产八珍”之中，与海参、干贝、燕窝、鱼翅等齐名。全世界共有鲍100多种，全都生活在海洋中，主要分布在亚洲、北美洲和大洋洲的太平洋沿岸，主要生产国有澳大利亚、墨西哥、美国、日本、中国等。我国是世界上最大的养鲍国，近几年的鲍鱼产量中有2/3以上为养殖产量。我国沿海自然分布有8种鲍，其中有一定产量和经济价值的种类只有两种，分别是皱纹盘鲍和杂色鲍。前者主要分布在江苏以北的北方沿海，后者则主要分布在浙江以南沿海。两种鲍中以皱纹盘鲍的味道最鲜，肉质最好，价格也最贵，为鲍中的上品。但是，两种鲍的外形又比较相似，一般人不易区分。其主要区分方法是：皱纹盘鲍的壳孔数（即贝壳右侧的一列小突起顶端的开孔数目）一般为3～5个，而杂色鲍的壳孔数一般为7～9个；前者个体较大，野生个体贝壳表面大多为绿褐色，养殖个体一般为绿色或翠绿色；而后者的最大个体一般不超过8厘米，壳色大多为红褐色至暗褐色。
鱿鱼也称柔鱼或乌贼，章鱼的学名为蛸，它们均属软体动物中的头足类。它们的共同特点就是都有一个圆筒状或者椭圆形的胴体，胴体的前部为头，头的两侧生有一对大眼睛，头前部还生有10条或8条长长的腕状足。腕足都生在头上，这也是它们被统称为头足类的主要原因。鱿鱼的胴体一般多呈圆筒状，头上生有10条腕，其中的8条腕的长度略短于胴体，另外两条腕在捕食时可迅速伸长，伸展时大约为胴体长度的3～5倍以上，但不用时则可缩至与其他腕基本等长。鱿鱼的游泳方式也很有趣，前进与后退灵活自如，有时简直使人分不清它到底哪边是头哪边是尾。章鱼也称八爪鱼，其胴体多为椭圆形，头上生有8条等长的腕，腕的长度大约为胴体长度的2～5倍，因而在动物系统分类学上前者为十腕目而后者为八腕目。
有毒海洋生物
海洋生物中有些种类生有毒腺，可以分泌毒液，人类不小心被其咬伤或者蜇伤后会引起中毒。例如：生活在澳大利亚北部海域有一种被称为“海黄蜂”的水母，其体内所含的毒液是已知天然毒素中毒性最强的，毒性超过陆地生物中毒性最强的眼镜蛇毒的毒性。该毒液被稀释1万倍再注入实验生物体内，几秒钟即可致其死亡，游泳者一旦被其蜇伤往往是致命的。我国沿海一些常见的大型水母类，如海蜇等，其触手上也生有刺细胞，能分泌毒素，若被其蜇伤，轻者能引起红肿剧痛，重者则可能导致休克甚至危及生命。海蛇全都是有毒的，一旦被其咬伤，大多也是致命的。贝类中的芋螺受刺激后能喷射出有毒的棘刺，人被其刺伤后能引起红肿剧痛。我国南方海域生长的刺冠海胆的壳上的棘也能分泌毒素，人被其刺伤也能引起红肿剧痛。
此外，还有一些有毒海洋生物的组织器官中含有毒素，人一旦误食后很容易造成中毒。河鲀鱼恐怕是海洋生物中致死人命最多的有毒鱼类了。该鱼的肝脏、卵巢、血液、皮肤、眼球等均含有剧毒，被称为“河鲀毒素”，人食用后会很快引起麻痹并致死。河鲀鱼的肉白嫩细滑，味道非常鲜美，因而吸引部分人不惜冒生命危险而食之，在日本甚至还有“拼死吃河鲀”之说。中国、日本、朝鲜半岛、东南亚等地几乎每年都有人因吃河鲀而致死的事件发生。除河鲀之外，鲅鱼（马鲛）、草鱼（鲩鱼）等的肝脏中也含有毒素，鲐鱼（鲭）等红肉鱼类储存不当还容易产生一种被称为“组胺”的有毒物质。某些贝类，如贻贝、毛蚶等，有时体内会积蓄一种被称为“贝毒”的有毒物质，人们一旦食入这些毒素后，轻者可出现呕吐、腹泻、昏迷等症状，重者则可造成死亡。
致病海洋生物
有些海洋生物的体内，特别是鳃上及消化道内，容易积聚致病的微生物，人食用后则会因致病微生物感染而引发疾病。例如，发生在我国江苏如东沿海的甲肝事件，就是由毛蚶携带病原菌而引发的甲型肝炎爆发的重大事件。一些人在夏秋季吃了水产品后容易引发上吐下泻等消化系统疾病，大多也是由于食用了不干净的海洋生物而造成的。
噬人的海洋生物
海洋生物中可直接攻击人类，并造成人身伤害事故最多的鱼类是鲨鱼。全世界鲨鱼约有350种，其中只有某些大型种类才可能袭击游泳者和冲浪者，对人类造成危害。噬人的鲨鱼中以大白鲨对人类危害最大，因其多生活在温暖的浅水域，对游泳者的威胁最大。此外，噬人鲨、虎鲨、双髻鲨、长尾鲨等也能对人类安全构成威胁。
在澳大利亚、美国以及东南亚沿海，鲨鱼袭击人的事件时有发生，游泳者经常是“谈鲨色变”。