多吃豆制品有益健康

国外有人研究日本所以成为世界上的长寿国家，其原因之一，就是经常食用豆制品。

豆制品之所以助人长寿，一是它营养丰富，特别是含有丰富的植物性蛋白，这种蛋白优点很多，例如它具有保护血管的功能，能预防血栓的形成，而且在血压升高时防止血管破裂。它还能与动物性蛋白结合（即豆制品与肉类同烧），产生了比单一动物性蛋白营养价值更高的效果。二是它起着食疗的作用，特别是近几年来国外科学试验发现，用黄豆制成的豆制品，人们吃了，可以预防癌变这个可怕的病症。因而，在国外出现了豆制品热，出现了“豆腐牛排”这样荤素结合的西菜新品种，大受欢迎。

吃豆制品对人体大有好处，特别是年老的同志。我国豆制品品种繁多，风味多样，做法也很多。