吃肉能抗疲劳

许多女性为了保持苗条的身材或光洁的皮肤，往往拒绝肉类，以蔬菜、水果充饥；也有一些女性因为生活节奏紧张经常省略正餐，用饼干、零食、方便面凑合一餐。然而这样的膳食无法供应足够的铁，很容易让人觉得累。因此，多吃些富含血红素铁的肉类，对于维持女性的充沛精力十分重要。研究者们推测，人体对铁的供应可能非常敏感，如果膳食当中的铁含量不足，可在血色素下降之前，身体的抗疲劳能力就开始下降。所以，女性必须特别注意自己膳食中铁的供应。

最新研究发现，女性补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。澳大利亚的一项实验证实，育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食之后显著下降，生活质量得到有效提高。肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。

一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。相比之下，植物性食品中的铁吸收率普遍较低，而乳制品含铁就更少了。另外，鸡心、鸡胗等也是美味低脂的补铁食品。