常吃酥鱼能壮骨

酥鱼味道鲜美，香酥可口，是下饭和佐酒的佳品。同时又是老年人的保健佳肴。它可提供多种人体必需的氨基酸以及维生素和钙、磷、铁等矿物质。

与其他人相比，老年人更需要优质蛋白质，鱼肉不仅蛋白质含量高，而且质量好，其消化吸收率高达96%，蛋白质的氨基酸组成也与人体肌肉相似。

钙质对老年人来说，是一种十分重要的营养素。体内缺乏钙质和维生素，会导致老年人骨质疏松，而骨质疏松又是老年人腰腿病和容易发生骨折的重要原因。酥鱼连骨带肉都能吃，而且鱼骨含钙、磷量较多，是其他食品所不及的。

老年人很需要吃鱼，但由于鱼刺作怪，其他做法使老年人难以问津，但将其做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口了。