Chapter1 用好微波炉玩味新食尚

选对微波炉

经过60多年的创新升级，目前市场上流通的家用微波炉款型繁多，主流微波炉包括单微波、微波加光波、微波加烧烤、微波加蒸汽、微波加热风对流等几种加热方式机型。加热方式不一样的微波炉，带来的烹饪效果可能有所差异。选对一款适合自己的产品，会让你轻松成为食尚料理高手。

结合实用、易操作的普遍需求，本书108道家藏级微波料理主要采用了以下几种类型的微波炉：

1带光波功能的微波炉

光波微波炉除了具有微波加热的全部功能外，还具有光波杀菌、光波烘培等功能，食物中大部分油脂会在烘培过程被分离出来，上色和口感均优于传统的电烤炉。在烘培过程中，光波快速节能的加热特点配合生产厂家特制的烹调程序，有效减少了油烟的产生。如果想快捷简便地料理一日三餐，又不想弄得烟熏火燎，选光波炉最合适了。

2光波变频微波炉

这是光波炉的升级版。光波变频微波炉除了具有光波炉的实用优点外，最重要的技术飞跃是：光波在工作过程中，通过光波变频技术，使得微波炉能够智能调节火力大小，不仅节能效果明显，而且对食物加热的均匀性更好，特别是烘培食物的口感更为优越。

UOVO二代（蓝）

3向上开启的圆形微波炉UOVO

微波炉“世界冠军”格兰仕首创的这个国际发明成果颠覆了传统微波炉中规中矩的方形和侧方门设计，让微波炉变得更加智能化、个性化、人性化、时尚化。75度大角度向上开启设计，构筑出一个开放的超大烹饪平台——味来舱，充分释放出微波炉的“炒做”功能，开启、取放食物或在烹调中途添加佐料都十分方便。无论你是喜欢烹饪中餐还是想要创意西餐，UOVO都能让你随心应手、轻松自如。为了更好地锁住食物的营养，UOVO巧妙地设置了贴心的蒸汽口和导流槽，烹饪食物时产生的多余水汽不会回流到食物上，而是由“天幕”顶部的蒸汽口以及沿着弧形内壁滑落到底部排出，因此更好地保持食物口感。

更有趣的是，UOVO的圆形“天幕”透光率高达90%，烹饪过程一目了然；加载了“月光宝盒”声光反馈系统，LED灯光和和弦音乐伴随每一道料理的烹饪过程，让四季美食变得更加有声有色。

UOVO二代（橙黄）